近年來，中國茶業對“老茶”的消費熱情逐漸成為一種風景 - 當你在全國各地進入各種茶葉生產區，茶葉市場和茶葉店時，你會發現各種“老茶” 。 。那些老普洱，老六寶，老煙茶，老爹聰，老派茶......他們來自時間的深處，他們有各種各樣的論點。
他們也有很多錢。被稱為“老鐵”的老鐵器也開始出現，成為老齡化烏龍茶的又一重要力量。但是，什么是“老鐵”？為什么會出現？它的味道從哪里來？它在過去的幾年中經歷了什么樣的命運和發展？ “老鐵”值得收藏嗎？由于近期茶文網站的背景收到了許多與茶有關的問題，茶語編輯團隊也決定檢查一下。由于種種問題，我們一路從安溪到廈門和更多的城市。我們開始回憶過去的事件和過去的發現。我們揭示了“老鐵”的過去和現在的生活。
回想起來 - 安溪老百姓說老鐵：傳統的鄉土氣息，民間的保健品已經有幾年了，每隔一年陳家人都炫耀陳水扁“雖然雨前好但太新，火不除莫唇，價格隱藏深紅三倍，每個家庭炫耀明年陳“，這是明末清初才華橫溢的收藏家周良功寫的”宋茶歌“，生動地描述了福建三百多年前的福建土地，習慣烏龍茶老化，實際上在八卦之地，特別是當時生活條件不好的農村，人們留下了老茶因為它起到了一定的保健作用 - 無論是火，溶液，炎癥等都有共識，當然，老烏龍茶的特殊香氣和軟茶湯也是茶人的好主意，否則不會留下這首詩鐵，通常是保存它。 “我在安溪茶鄉長大。我父親的一代在村里做了鐵觀音，我從小就知道我媽媽養成老鐵觀音的習慣。
我記得當大家生活條件惡劣時，農村缺乏醫療保健，喝舊茶可以真正緩解腹脹等輕微疾病?！鞍踩蛔诰庉媽γ嫘χf，他最初的印象是”舊鐵器“一詞，他接著說，年內民間”老鐵器“主要有三種來源：一是農民自制，因為味道特別好，不愿意賣舊茶，他們有一定的醫療保健，他們將被出售，但數量很少;第二種是被遺忘的，一個罐子或一個袋子，隨手放在一個角落里，結果被遺忘，放了很長時間第三種情況是沒有售出的陳茶，這主要是因為每年的市場狀況有不同的波動，即使在鐵觀音快速發展的時期，一些茶葉也不會到期銷售到各種不合格ty原因。他們留在角落里。慢慢地變成了老茶。 “即使在國內，傳統舊鐵的存儲也是有條件的。
四十五年前，農村的烹飪是用土爐完成的。屋頂旁邊的屋頂上有一個煙囪，儲存的茶放在陶瓷罐里。掛在煙囪旁邊。這種老茶非常好，不會壞?！啊碑斘覀冏鲲垥r，會發生下面的火災，茶的溫度會慢慢升高。雖然高溫可以促進茶的成熟和轉化，但是現在人們認為每年再烘烤的概念是不一樣的?！鞍踩唤忉屨f，這位茶師說，老鐵是安溪鎮的家鄉品味編輯。西平，祥華，肯特，龍宇等幾大茶葉生產大鎮，安然的情況也證實了這一說法，有不少農民自己喝酒，這是舊有的鐵觀音不打算賣的。
習慣性地呆在家里，據說因為“在鄉下，當你在鄉下感到高溫，當你腹瀉時，喝一些舊鐵時你感覺好多了?！倍摇艾F在舊鐵器很有價值，也是這些年。 “過去常常，安溪人心中的舊鐵器其實是一種濃縮時光的故鄉風味，探索 - 市場上的老鐵不清楚：不好的，說到老鐵，其實它最標準的說法就是老鐵觀音，作為老齡烏龍茶的重要力量，其身影現在已經從人們的市場進入公眾視野。在廈門的天茶蘭