圖為：南潯加菜2008年古茶熟，“藍月”往往是第一次問茶開始問茶和生蛹有什么區別？從生產過程來看，生熟璞最大的區別在于它是否被人工發酵。然而，后期發酵發生在儲存的后期，這是一種自然老化過程。年齡較大時，茶湯的顏色會隨著正常年份的增長而加深，從黃色到橙紅色。
香氣濃郁，可能有珍貴的香草，麝香，人參等。味道醇厚平滑。所以茶友們有疑惑：自然老化是發酵，人工發酵也是發酵。儲存幾年后，它會成熟嗎？這將從生濮的歷史開始。據史料記載，唐代皖南地區已開始生產普洱茶。然而，四十多年前，普洱仍然只有提到的生茶。
熟茶的概念依然不存在。云南還流傳著一種說法：爺爺的茶，孫子賣。這意味著普洱茶必須經過一段時間的老化后才能出售。
1973年以前，在廣東省，人們已經掌握了類似的熟茶發酵技術，生產出具有紅湯特色的普洱茶，被認為是普洱熟茶的前身。后來，云南省派出技術隊到廣東省學習和學習如何用堆積法制作普洱茶。經檢查返回后，技術團隊組建了一支科研隊伍，經過反復研究和實驗，成功實現了普洱茶的人工發酵。自然轉換為一年，一天。成熟的普的出現，宣布普洱江不再是生茶的統一世界。
時間可能縮短了生命與成熟之間的距離，但不能改變其內在基因。人工發酵和自然老化的機理是不同的。因此，工藝調整雖然可以起到普洱快速老化的作用，但茶葉發生了根本性的變化，普洱茶和熟茶已成為兩個不同的類別。在自熱式儲存的情況下，生茶會長時間放置，變成陳茶或老茶，但永遠不會成為成熟的茶。生和熟的新茶只能通過顏色的外觀來判斷：綠茶主要是綠色和深綠色;熟茶為深褐色或棕紅色，芽為金黃色。如果你不確定，釀造是判斷的最佳方式。綠茶的味道與綠茶相似，苦澀味更重。成熟茶的味道一般甜而平滑，而且更甜。
普洱茶的湯色一般為黃色，橙色或淡黃色;熟茶是紅色，酒紅色，深紅色，甚至是深褐色。長期陳年的綠茶和熟茶的外觀和湯色非常接近，所以茶愛好者難以辨別。 50年代和60年代的一些成熟不是指餃子的圓潤過程。它們意味著經過多年的轉換，它們與米飯的特性相似。當然，這樣的老舊茶葉庫存很少，購買這些茶葉的時候很謹慎。