綠茶的評價云南綠茶包括干綠，油炸綠，烤綠，蒸綠和各種名茶。它涵蓋了滇西南和福建南部的所有茶區。云南獨特的氣候和種質使云南綠茶獨特的品質特征。
一般來說，除了流行綠茶綠葉的品質特點外，濃郁的口感，酒精，新鮮和香氣是云南綠茶的典型特征。 （1）烤綠茶;云南烤綠茶是一種云南大葉鮮綠葉，經殺，揉，炒制成。大眾非手工精彩綠茶，顏色以深綠色或深綠色綻放，有點：黃色，綠色和鮮艷的內質層湯，味道鮮爽，厚而甜，葉底柔軟，綠色較好。 （b）烤綠茶;云南干綠茶是利用云南大葉鮮葉經殺，揉，晾制而成的。具有直線外觀，豐滿，完整，白色無外露;顏色綠色或黃色和綠色的油：內在質量的高香氣，清澈鮮艷的湯，新鮮的酒的味道，葉的末端均勻地綠色和明亮?？揪G茶分為三個檔次，六個檔次，成品茶葉變綠。
（3）蒸綠茶;蒸是利用蒸汽熱來破壞鮮葉中的酶活性，并完全徹底地殺死，所以干綠和深綠茶湯的質量特性呈綠色和綠色，但香氣呈綠色。澀味也較重，不如平底鍋般清爽。 （4）各種著名的名字;云南綠茶名茶有多種，其中最著名的有：昆明十里香，宜良寶紅茶，南詔白濠，蒼山雪青，墨江云臻，景谷大白茶等。
由于每種茶都有自己的品質特征，因此在評價茶葉時，要體現其獨特的外觀和色彩，因此評價儀器有一些特殊的要求。通常使用玻璃釀造，有利于觀察其顏色和形狀。此內容來自“云茶儀式”