水煮海鮮的理論起源于20世紀90年代后期，是消費者為云南渤海茶廠生產的普洱茶特有的口感。這也是渤海茶廠區別于其他廠家的重要標志。然而，在本世紀初，這個稱號開始延伸。
它不再僅指渤海茶廠，而是指渤海地區多家茶葉生產企業生產的具有同等品味的優質普洱熟茶。從那時起，渤海海鮮已與渤海茶廠獨特的印記脫離，成為渤海地區優質普洱茶的品嘗名詞。該產區仍僅限于下關茶廠，不能用于通用汽車。 ）渤?？谖妒瞧斩璋l展歷史上的第一品嘗稱呼。在出現之前，第一茶或印度茶沒有特別的品嘗期限或獨家地理標識。水煮海鮮的外觀伴隨著熟茶的成功。
因為它具有比生茶更快的發酵過程。它更接近特殊生物地理學的概念。這種特殊的地理環境直接關系到獨特的微生物區系，形成特定地理區域的產品特征，也是地理標識的重要依據。
這就是為什么我們一直堅持認為普洱茶只能在云南幾個重要地區生產，而其他地區生產的普洱茶不能稱為普洱茶。實質上，煮海鮮與發酵過程中的微生物直接相關。那么，普洱茶發酵過程怎么了？微生物如何工作？他們用什么手段來生產海鮮？讓我們再次把我們的重點轉移到微生物學，看看它們是如何工作的以及如何生產海產品。微生物的集體行為：聚合感應和抗聚集感應長期以來，微生物被認為是社會上不安全的隱居生物。在我們看來，他們太小而小，如果他們一個人，他們對環境沒有影響。
但是，它們也是一種特殊的生活方式。美國的幾位科學家就微生物是否有特殊的生活方式進行了眾所周知的實驗?；卮疬@個問題的線索來自一種稱為費氏弧菌（Vibrio fischeri）的海洋細菌。這是來自海洋的美麗而無害的細菌。費氏弧菌的特征是生物熒光，如螢火蟲?？茖W家們沒有對這些細胞做任何處理。他們感興趣的不是細菌是否會發光，而是細菌發光。他們發現，當細菌獨立存在并稀釋并懸浮培養時，它們不會發光。
但是，當它們長到一定數量時，所有的細菌會同時發光，因此它們分析這些原始生物體是如何知道它們是處于孤立狀態還是處于一個組中，并同時在一起做同樣的事情。 。然后他們發現這是因為細菌可以相互交談。他們使用化學語言，當他們獨處時，他們不發光。但他們做分泌化學分子。
你可以認為它是一種激素，但它不會發光。然而，隨著這些細菌繁殖并且所有這些分子一起制造，這些細胞外分子的含量隨著細胞數目而增加。當分子積累到一定數量時，他們會告訴細菌周圍有多少鄰居。細菌收到這些信息后，所有細菌同時開始發光。這是biolight產生的。因此，科學家們已經確定，費氏弧菌的發光源于生物學原因。為什么細菌有這種現象？我們使用分子生物學方法來研究這種現象的真正機制。那么，你會發現：費氏弧菌它有一種蛋白質，是一種催化劑，也是一種小分子激素，當細胞生長時，它們都釋放這種小分子到環境中。因此，在周圍環境中存在大量這樣的分子，并且這些細菌的細胞表面上存在受體，其與小分子的結構匹配，如鎖和鑰匙。當這些分子增加到一定量時，這意味著這些細胞的數量增加到一定量。激素分子和受體結合在一起，信息開始轉移到細胞內部。這條消息告訴這些細胞開始集體發光。 。這種現象并不是弗氏弧菌所特有的，但所有的細菌都有類似的系統。只有當所有細胞共同工作才能在集體行為中取得成功時，他們才會為這種稱為多重感應的行為采取化學名稱。有胡