簡介：我相信每個喝茶的茶友都會對茶的香味有深刻的印象。當他喝茶時，他是第一個對茶的香氣進行深入討論的人。茶可以美妙，而且不好。
。許多茶友，特別是剛接觸茶葉的新茶友，一定不知道茶香。本文作者基于個人經驗和茶友共享了九種茶香氣。香氣是一種美感和令人耳目一新的美學體驗。這種美感和美感只能通過人類的嗅覺才能獲得。首先是嗅覺，然后是審美體驗的靈魂。
明朝劉元昌的“茶史”評論：有三種美妙的茶：一種是顏色，兩種是香味，三種是香味。茶的香氣是在沖泡時干茶或茶的芳香氣味。這種茶香味清爽，清爽爽口。
這是一種令人耳目一新的美麗氣味。品茶和評茶的過程是嗅覺和辨別。茶香氣是許多物質具有不同性質和不同含量的混合物。據史兆鵬研究，目前茶業已確定茶葉香味物質約650種。據科學分析，茶葉中芳香物質的成分大致可分為碳氫化合物，醇類，酮類，酸類，醛類，內酯類，酚類，過氧化物，硫磺等15大類。
化合物，吡啶，喹啉，芳香胺等。一，茶葉香氣的化學成分按照其結構特點，大致可以分為四類：1，脂肪衍生物，如青蒿醇，綠葉醛，已經是醛，異氰酸酯等等。 2.萜烯衍生物，液化醇，香葉醇，橙花醇，芳香醇，乙酸酯，乙酸香葉酯等。 3.芳香族衍生物，如苯乙醛，苯甲醛，苯甲醇，苯甲酸甲酯，乙酸芐酯等化合物。 4.含氮，含氧雜環化合物，如吡嗪，吡啶，吡喃衍生物，以及醌和喹啉等化合物。綠茶：香氣的主體是芳香物質。它有一個清新而芬芳的美麗。它起源于新鮮茶葉中的原始香味和茶葉制作過程中產生的香味。
紅茶：它的芳香有甜美醇厚的美麗。其中的一些花卉物質本身就包含在新鮮的葉子中，其中大部分來自生產過程中的其他物質。烏龍茶：半發酵茶，特殊的花香，是由綠茶和紅茶組合而成。茉莉花茶：它的香氣主要來自花期開花過程中花卉成分的吸收。安化黑茶千茶二茶：它的香氣，純正的醇香，除了普通的茶香，還有十多種不同于綠茶的香氣成分，來自竹香，棕葉棕熏香，桉樹葉的香氣，糯米粽后茶的發酵香味，七星灶齋露天烘烤后的松香，789煙霧彌漫的夜晚形成的天然香氣和地球天，加上西北少數民族的牛奶使用奶茶使新鮮牛奶變得豐富。
二，茶葉香氣對茶葉質量的類型，生產方法和茶葉香氣特征為標準，茶葉行業一般將茶葉香氣分為以下九種類型：1，鮮葉清香少許，嫩度在一個以上的葉芽中，正常加工后，干燥的茶葉更加白皙，釀造時更加甜美。綠茶中的銀針茶，碧螺春，具有典型的甜味;毛尖的一部分，毛峰茶和柔軟的芳香膠帶。 2.鮮嫩嫩嫩的葉子清新柔軟，一芽一兩葉第一展示新茶，及時加工，嫩度更高;茶葉沒有溫柔。如各種毛尖，毛峰茶。 3，花香特殊的茶樹，鮮嫩的葉芽和兩片葉子，制作合理，優雅的茶具有高雅的香氣，分為兩類：花香和甜香花香：有蘭花，梔子，竹蘭香，米蘭花香，金銀花等;甜美的花朵有玉蘭，桂花，玫瑰，紅花等。如綠茶鐵觀音，鳳凰單叢，水仙，狼菜;由于不同類型的小花與花的花茶;桐城綠茶，舒城小花，清溪火，，高檔舒露等優雅蘭花香;紅茶提示有花蜜。 4.水果般的香氣，如桃子，蜜桃，悉尼，佛手柑，橘子，李子，菠蘿，龍眼和蘋果等。如北烏龍茶