古代的古董茶，印度茶和早期的七種蛋糕大多存放在香港的茶地堡。僅此一項就節約了很多老茶，香港的茶地堡已經有了不可戰勝的歷史地位。倉儲經驗和技術的長期積累，創造了其他茶館難以模仿的紅藏茶茶品質。
香港的倉儲技術對其他地區的茶室和私人茶葉商店都具有很大的價值。 。香港倉庫陳年茶的獨特之處在于它具有特殊的舊茶香味。這與放置倉庫數十年的經驗是分不開的。香港的茶葉倉可大致分為倉庫和干貨倉兩種。自然濕度加速了茶產品的轉化。
干儲存用于撤退茶。近年來，它也被用作干茶葉的倉庫。倉庫是香港傳統倉儲的核心，茶是否可以變成一個迷人的陳香。
主要依靠倉庫環境的控制。倉庫的位置非常重要。最好的位置是選擇在山腰東南部建造的半地下倉庫。由于倉庫的后部是一個凸起的地形，有利于阻止空氣中的水分積聚，并且它還可以為倉庫提供穩定的濕度。由于地下氣體具有足夠的自然濕度，空調地面層不需要人工增濕。
貯存茶葉的倉庫應始終保持相對封閉狀態，使房間內的茶葉窒息，避免過度通風和擴散茶葉的質量。為了防止茶葉變質，茶室必須嚴格黑暗，窗戶應用厚厚的窗簾或厚板封閉。燈必須關閉，以保持茶在黑暗的環境中老化。一個好的茶葉店將隨著時間的推移而建成。經過長時間的茶葉貯藏后，茶葉店的墻壁將消除泥土的氣味，吸收舊茶的香氣。在潮濕的商店里的茶葉會產生一層乳白色的霉菌。當茶在倉儲過程中，這個過程是不可避免的，就像熟茶泡制的發酵一樣。在倉儲管理方面，是茶葉產品轉化的速度和程度。
茶館應通過控制濕度和溫度來防止茶葉快速熟化。茶館的建筑材料應采用磚石和水泥制成，吸水性強。當地面潮濕時，它吸收水分，當它干燥時，它會釋放水分以保持濕度的穩定性。為了防止茶水直接從墻壁和地面吸收水分，茶葉應該使用托盤架離開地面并離開墻壁。地面還需要一層石灰以防潮。
由于茶葉中的每片茶葉和每片茶葉的位置不同，長期老化后可能出現茶葉產品轉化不一致的現象，為了減少老化差距，茶葉底部可能會在重壓下變形。此外，茶葉倉庫也應該及時上交。每三四個月，茶館里的茶葉應該上下交換。由于茶葉吸收力強，環境的味道會很快被茶葉吸收，所以倉庫必須保持清潔。習慣用茶是老門將經常說的一個詞。為了追求良好的茶葉貯藏效果，茶店里裝滿了各種各樣的茶葉。不同年份和不同地方的茶葉都處于同一個空間，各自的香味只會互相吸收和誘導，才能轉化香港獨特的老茶香氣。茶葉在箱中陳化的時間取決于原料和需要達到的轉化程度。它通常需要三年的周期。香港的干貨倉庫更多使用地上的房屋。這種倉儲在早期階段的主要作用是退出倉庫，倉庫的退休原則與熟茶基本一致。倉庫里的茶必須保存在一個相對封閉且受控制的通風環境中。水慢慢分散，白色的霉會自然消退，味道會逐漸消退。這個階段通常需要一年以上。在20世紀80年代和90年代，當香港的Izakura茶開始流行時，有意識地儲存干茶是非常罕見的。許多早期的干茶來自私人茶。近年來，只有大規模的干貨儲存已經開始流行。本文轉載自普洱老泥的博客。