1.茶葉質量形成的物質基礎新鮮葉子是茶樹嫩芽的總稱。收獲后的嫩枝經過不同的處理后，形成各種不同品質的成品茶。直到現在，在分離和鑒定之后，在鮮葉中有大約500種已知化合物。
這些物質是茶葉顏色，香味，味道和形狀的物質基礎。由于物質基礎不一樣，加工茶的質量會有差異。因此，為了生產高品質的茶葉，有必要了解鮮葉化學成分與鮮葉質量和茶葉品質的關系，以便有效采取適當措施。制作高質量的茶。 2，茶葉品質形成過程中茶葉質量的形成取決于鮮葉質量和制茶技術的合理性。鮮葉的質量是內因，制茶技術是外在因素。
然而，要形成具有各種質量特征的茶葉，加工技術是質量形成的關鍵。在制茶過程中，不同的加工技術導致新鮮葉子的化學成分發生一系列不同的物理和化學變化，由此形成具有各種內質特性和形狀的茶葉。因此，各種茶葉質量的形成是由于不同的加工技術。
3，茶葉質量形成的前提由于不同的茶葉質量要求不一樣，制度的多樣化也制約了茶葉質量，加之不同品種適宜性的差異，適宜綠茶的品種可能不太合適生產各種綠茶紅茶，不適合生產少量型綠茶。因此，品種要求和品種適宜性應視為考慮茶葉品質的先決條件之一。只有選擇適合道路的茶葉品種，根據其質量要求，才能生產出相應的優質茶葉產品。云茶儀式