茶的九個評價標準描述如下：1.外觀：茶的外觀，包括其顏色，是決定茶質量的重要因素。審查的形式是測試茶的外觀，如彈性，面包屑，厚度，重量，均勻性，以及片劑和莖的內容和顏色。 2，溫柔：老嫩茶與品質密切相關。
這些茶體緊密重，飽滿飽滿，多芽，妙峰，都表明茶葉嫩而質量好;相反，那些散落，破碎，漂浮，厚厚的都是舊茶，其質量次之。 3，澄清度：即茶葉中含有莖，底片，樸等雜質。 4，均勻度：指茶是否整齊一致，長度和長度的差別較好。 5，色澤：凡色調和，光滑明亮，光亮而油膩，常被稱為原料，精致或制作精良的產品，品質卓越，反之亦然。 6，香氣：北方人稱為茶。將茶葉煮沸后五分鐘，將茶汁倒入評估碗中以檢查香味是否正常。
花香，果味，蜂蜜香氣和其他愉快的氣味是首選。煙霧，蟑螂，霉菌和老火等氣味通常是由于包裝處理或存放不當造成的。 7，口感：北方通常所說的茶醇厚醇厚，誰說水萃取物和成分的含量都不錯。
茶湯苦，粗糙陳舊表示水提取物組成差。茶湯弱而淡，說明水提取物不足。 8，水色：又稱湯色?；仡櫵实闹饕獏^別品質和新鮮葉子的新鮮度。綠茶的理想顏色清新，紅茶需要鮮紅色。
低檔或變質的茶葉渾濁而黑暗。 9，底部：回顧底部主要是看它的顏色和嫩度。茶葉嫩芽和組織越柔軟，茶葉嫩度越高。安溪茶葉皇家葫蘆指出：粗糙而堅硬的薄葉片表明，茶葉老，生長不良。明亮和諧的色彩和質地一致表明，茶葉制作技術處理得當。