前言：在一些茶友朋友存放普洱茶一段時間后，他突然發現他的普洱茶有白霜。茶葉似乎有霉變或發霉的外觀。然而，有些人說它是否發霉并不重要，有些人認為發霉是一件好事。
所以發霉的茶不能喝！作者今天帶你了解一下。眾所周知，普洱茶后發酵的四大因素是：濕熱效應，微生物效應，酶促作用和非酶作用。這是一個龐大而復雜的系統。這四個要素相互作用和互補，是不可或缺的。普洱茶普遍認為普洱茶的發酵主要基于固體微生物發酵。無論是熟茶的發酵還是生茶的自然老化，機理都是一樣的。
這四個因素都同時具有決定性意義。發酵的fer米只是一種澆水和加濕以及餡和鏜的手段。它可以使原毛茶在短時間內經受強烈的濕熱，微生物作用，酶作用和非酶作用。
包括許多茶油缺乏，原則也在這里。微生物菌群來自茶本身周圍的環境和儲存環境。這太復雜和清楚了：有益菌作為優勢菌群參與發酵是有益的，有害細菌作為發霉菌的優勢菌群參與發酵。什么是白霜和霉菌？白霜：指茶餅的表面，會有發白的痕跡，這是普洱茶天然發酵獨特的結果。其成分是兒茶素，咖啡因，兒茶素和咖啡因的復合物，以及碳水化合物。
它們在室溫下都是白色或無色透明的，當它們沉淀時可形成針狀晶體。顯微鏡下的白霜是白色和無色透明的針狀結晶。這些東西對我們的身體有益。此外，只有普洱茶含有豐富的物質含量，質量足夠好，儲存在合理的儲存下，將被儲存在儲存后期。霉?。褐覆枞~中白色的頭發生長，聞起來像霉變和腐爛，輕度溫和的茶葉會腐爛，硬塊，頭發上有綠色頭發。令人擔憂的是，一些不道德的商人和加工商將白色模具形容為白色霜凍，以欺騙消費者并賺取巨額利潤。飲用發霉的茶可能會引起頭暈，眩暈，腹瀉和其他食物中毒等癥狀。如果情況嚴重，可能會導致肝臟，腎臟等重要臟器病變。
動物實驗表明，發霉的茶也可能導致癌癥！無論是綠茶，紅茶，烏龍茶還是普洱茶，一旦發霉，茶都不能喝醉。如何區分霜凍和霉菌？由霉變產生的發霉菌落也會呈白色，所以不要將它與霉菌和霉菌混淆。要詳細鑒別霉變和白色奶油，您可以從五個方面著手：看，觸摸，嗅覺，溶解和摩擦。 ▲圖