任何一種獨特的香氣和味道都是茶葉中所含物質的綜合表現，也是品種，栽培技術，采摘品質，加工工藝和貯藏等因素綜合作用的結果。著名茶專家施兆鵬在其“茶葉審查與檢驗”一書中提到，茶葉的香氣和味道成分復雜，香氣和味道的形成受很多因素的影響。不同來源，不同來源的茶都有其獨特的香氣和口感。
如紅茶的香味常常用來形容香甜，清新而甜蜜，綠茶的香氣往往用來表達清新，清新的香氣，不同的茶葉產地具有獨特的香氣，常用來形容區域香氣，如祁門紅茶等祁門?？傊?，任何獨特的香氣和味道都是茶中所含物質的綜合表現，也是品種，栽培技術，采摘品質，加工技術和貯藏的綜合效應的結果。十四種茶的味道類型：1.強壯的原料使用壓痛使一個好的芽和兩個三葉，芽肥，葉肥大，含有豐富的風味物質或使用鮮葉新鮮品種，方法合理，一般使用來形容綠茶的味道，這類綠茶的香味還有香或栗子香的香味，葉底嫩，肥厚，外觀更加堅挺，味道也開始有類似的苦味，后味不苦，充滿融合而不澀，回味悠長，甜美，喜歡吃新鮮的橄欖。這種茶是綠色的，綠色的等等。 2，強壯型嫩度較好，鮮葉含有豐富的風味物質或新鮮大葉或大葉作為原料，紅茶制作方法，輕度萎凋，充分揉搓和切割，發酵強度輕。茶的味道是這種類型。
所謂的富貴表示茶湯富含可浸出物。當茶湯在口中徘徊時，感覺就像舌頭粘稠而粘稠。強指的是刺激性，而茶湯在入口時有粘稠的感覺，然后是強烈的刺激。
這種風味類型是高品質紅茶碎茶的典型風味。來自“簡明英漢詞典”強烈圓潤的新鮮葉子嫩度好，制作精良。茶湯人群含量豐富，刺激性強，收斂性強，回味甘甜，涼爽宜人。這種茶有高品質的茶，毛尖，毛峰和一些綠茶。來自互聯網厚厚的鮮葉嫩度好，葉片厚實，制備方法合理。
茶湯入口內容豐富，具有強烈的刺激性和收斂性，回味甜美。這類茶有蜀綠，綠茶，亭綠，凌云白茶，紅茶，武夷巖茶等。 5，醇厚的新鮮葉子質地好，嫩，正常的綠茶，紅茶，綠茶都有這種香味型。如火青，毛尖，廬山云，水仙，烏龍，寶種，鐵觀音，川紅，腮紅和一些腮紅。 6.陳式鮮葉仍然柔軟，在制造惡心期間存在酗酒的過程。這是六堡茶，普洱茶等的味道。 7，新鮮的酒精型鮮葉嫩，鮮嫩，生產及時，綠茶，紅茶或白茶方法，味美醇酒，回味清新。這類調味茶是太平猴曲，高級烤青，白茶，小白茶，高級腮紅，意虹等。
8.新鮮濃縮鮮葉嫩度高，葉片濃密，芽勢強勁，新鮮，含水量高，制作及時合理，口感清爽爽口，回味清爽。這種茶有黃山毛峰，峨眉等。 9.新鮮和新鮮的葉子是一芽，一葉，新鮮，紅茶或綠茶。加工過程及時合理，清香清新。這種茶有蒙頂花蜜，碧螺春，雨花茶，都勻毛尖，柏林功夫和各種銀針茶。
10.香甜醇厚的鮮葉嫩嫩，制作合理，甜美。這種茶有安化松針，恩施玉露，白茶和傳單。甜，甜，甜都是這種類型。 11.鮮嫩的葉子嫩嫩。鮮葉中多酚類，兒茶素類，水提物含量少，氨基酸含量稍高，生產正常。茶湯的入口清爽舒適，口感更輕盈。這種茶具有君山銀針，蒙頂黃芽等。 12.酒精鮮型鮮葉嫩度好，加工合理，時效性好，風味不強，不淡，不苦，不澀，t