陳華是一個非常復雜的概念。普洱茶越來越香嗎？它真的是一種可飲用的古董嗎？為什么新茶和舊茶價格之間的區別？這一系列問題或多或少與普洱茶的老化有關。老化的本質是指普洱茶的后發酵。
當然，這不是普洱茶所特有的。一般來說，紅茶產品有這種特性，如六寶茶和安化紅茶。后發酵被寫入國家標準的核心關鍵字。因此，后發酵的程度和后發酵的質量可以完全確定普洱茶的質量。甚至有人認為未經時間洗禮的新普洱茶根本不能稱為普洱茶。但也有一個時間問題。
發酵后多久可稱為普洱茶？定量標準在哪里？沒有人可以回答這個問題，所以討論這個問題沒有任何意義。值得討論的是什么是后發酵，我們如何讓茶更好地參與后發酵，在此期間形成卓越的品質。一些常見的茶葉油聲稱這是氧化，而不是轉化，這種茶不能轉化，這種茶只會變得越來越難喝，所以有必要了解如何改變是發生了什么。
從發酵的角度來看，發酵后的四大要素是：濕熱效應，微生物效應，酶促作用，非酶作用。這是一個龐大而復雜的系統。這四個要素相互作用和互補，是不可或缺的。無論是熟茶的發酵還是生茶的自然老化，機理都是一樣的。這四個因素都同時具有決定性意義。
發酵的fer米只是一種澆水和加濕以及餡和鏜的手段。它可以使原毛茶在短時間內經受強烈的濕熱，微生物作用，酶作用和非酶作用。包括許多茶油缺乏，原則也在這里。還簡要介紹幾種發酵細分：1.水分。主要來自空氣環境中的水分含量，其次是成品茶本身？