信陽毛尖有獨特的煎炸技術，煎鍋，鍋，烤三道工序，采用雙鍋溫變法。信陽毛尖初建后，采用手工采摘方法挑出舊茶葉和黃片，茶梗和碎片，包裝不緊密。被挑出來的綠茶片不緊，稱為青巖，春茶也稱為青青。
枸杞是一種五層茶，經過篩選的大黃和碎片被列為超級茶。被挑選的茶是在市場上被賣的被提煉的發梢。普洱茶有自己獨特的加工程序。一般來說，它必須經歷幾個過程，例如殺死，摩擦，干燥和堆垛。新鮮采摘的茶葉經過治療，擦拭和晾干后，便成為普洱毛青。此時，毛青又濃又壯，而且他身體強壯，而且沒有足夠的注意力。
毛茶生產后，由于后續加工過程加工成熟茶，分為熟茶和生茶。它變成熟茶，然后長時間儲存??。質量穩定時，可以出售。
儲存時間通常需要35年。生茶意味著毛茶完全轉化而不經過堆積過程。自然轉化的過程相當緩慢，至少58年。經過充分煮熟后，生茶仍然保留著生動活潑的韻味。時間越長，生茶的香氣和活力就越顯露出來，更加穩定。
這導致形成普洱茶作為出售舊茶的新茶。