江蘇名茶的外觀特征大致分為粗卷發的碧螺春，無錫和茶葉，珠海金炒和生道金豪。扁名茶是最會員。它們包括太湖，襄陽柏樹和茅山。
青峰，金壇雀，金山翠葉，茅山長青等;針狀南京雨花茶，陽朔雪花等;結合炒南山首梅，揚胡新月等。由于茶葉具有多種形式和風格，對鮮葉材料的要求不同，因此對茶葉品種有特殊要求。 1.對卷曲茶的要求卷曲和成型茶最突出的特點是線卷曲和覆蓋白色（金）。因此，芽需要具有更多，致密和柔軟的質地。碧螺春細長的繩索配有蜜蜂腿和銅條。碧螺春的新鮮食材需要衛生，柔軟和多功能的蘑菇。
可以提供這種原料的茶品種通常是性改良品種，如桉樹，桉樹和宜興。然而，無錫茶和勝道黃金需要脂肪和毫米的原料。原料主要來自福鼎大叻茶。
低和硬葉茶品種（如龍井43）不適合卷曲茶的要求。 2.扁平茶的要求扁平茶的特點是光滑平滑。對茶葉品種的要求并不是天鵝絨般的，而是越來越難。這種原料有助于塑造扁平茶的外觀。符合此要求的茶樹包括龍井系列龍井43，龍井龍眼，浙江農業系列浙江農業113和浙江農業系列。
由于茶葉質量的提高和加工技術的創新，茶葉品種的要求越來越廣泛。過去，茶用手炒平茶。運營商最怕傅鼎茶，因為它很悠揚，難以處理。百分之八十的山峰堅硬如圓錐形，難以煎炸?，F在使用一系列連續加工技術，例如固定。訂購，成型，打磨和省略都可以任意輕松地進行。有些公司不贊成消除福鼎茶的想法。 3.針葉茶要求江蘇針葉茶主要是雨花茶和陽朔雪花。
雨花茶的造型緊湊而圓滑，幼苗非常簡單。顏色和綠色與松針類似。適宜的品種需要長橢圓形葉片形狀，葉片和葉片等中，小葉茶品種具有良好的柔軟性?？寺×她埦龢I，西岔5號和扎茶早的其他性成熟品種和新選克隆。陽朔雪雅茶的特點是無色。
適宜的產品有福鼎大邑茶，福鼎白茶，福云6號等多種毫米芽，如扎子坑，枇杷葉等。物種和其他性物種也適合。 4.用茶葉煎烤絲帶的要求這種茶具有平整度，不平整度和細長度的特點。顯然，禿葉的原料不適合。它需要苗條芽，芽超過2.5厘米，最好是3厘米。除了這種茶的明確要求外，建議使用中型茶葉品種的芽。最具代表性的是福鼎白茶。安吉白茶是一個特例。新鮮葉子的原料只能來自安吉百葉1號。只有在切換成白色葉子時采摘的原料制成的干茶可以稱為白茶。安吉白茶受原產地保護。江蘇省生產的白茶不叫安吉白茶，但叫做天目湖白茶，茅山白茶，太湖白茶等。