在品嘗普洱茶的過程中，最難掌握的是品味的變化。因為人的品味不好，就像人體不一樣。我們很難評估個人品味作為一個整體標準。
因此，經常有一個地方對特定茶葉產品的評估不一致。但是，普洱茶的口味有幾個鮮明的特征，這是我們體驗普洱茶口味的變化。換句話說，普洱茶在不同年份的口味差別很大。這種變化有兩個主要特點。首先，發酵時間短的普洱茶令人費解：“苦澀味少，但隨著發酵時間的推移，這種苦澀味逐漸消失，逐漸轉化為柔順滑溜的感覺，陳年普洱茶經過70多年的發酵，沒有苦味，但有很強的平滑感和輕微的厚或厚感，實際上這種滑感或重感是由大量增加普洱茶發酵后的果膠樣物質;二是普洱茶發酵時間短，一般雜，難以初次品嘗普洱茶，這是第一次普洱茶發酵，大量的硬物質沒有被降解和轉化，就像新產生的酒一樣，它的身體含有大量不分解的雜醇，它的酒很辛辣。葡萄酒需要幾年的時間才能有香氣，細膩，豐滿和回味悠長。
，空杯持久的香味特征。中國最著名的茅臺酒是新蒸餾酒超過4年的儲存，然后與40年，30年，20年，10年，8年和5年儲存的陳釀葡萄酒混合。已完成。
普洱茶的老化也需要很長時間才能逐步清除雜茶。這實際上是一個轉型的過程。就像酒一樣，混合的過程最終是必需的。因為普洱茶的所有發酵都保持在固態發酵水平。因此，普洱茶的發酵將原來的雜氣轉化為特定的茶氣。
這種最終的茶氣通常具有中國草藥韻，其反映在味道或人參或當歸或日期中。當然，普洱茶的發酵不僅限制了感官評論這些方面的內容，更重要的是它改變和提高了物質的含量。這個地區的內容是普洱茶的四大價值。這里不再重復更詳細的討論。