指南：甌北烏龍茶根據品種和來源的不同，有甌北水仙，河北北部烏龍，武夷水仙，武夷肉桂，武夷奇物種，品種，俗名，名巖名。甌北烏龍在綠化過程中發酵程度較重，摩擦時無揉捏和捏合過程。因此，結強烈彎曲，干茶色比烏倫色深，香氣成熟，橙色明亮，底部是三紅七綠。
紅色修剪很明顯。福建南部的烏龍茶具有較輕的發酵程度和較重的摩擦過程。在干燥過程中有捏合和捏合過程，形成卷曲的形狀，結實和沉重。干茶具有比沙子更綠的顏色，香味芬芳細長。紅點或紅色邊框。甌北烏龍茶根據品種和產地而不同，包括福建北部水仙，閩北烏龍茶，武夷水仙，武夷肉桂，武夷異域物種，俗名，著名巖名。
其中，武夷水仙，武夷肉桂等武夷巖茶有特殊韻。該湯具有豐富的橙紅色，醇厚的口感，甜美的葉子基部，柔軟的葉子基部和綠葉紅色裝飾。根據品種的不同，有安溪鐵觀音，安溪色品種，永春佛手，云南南部水仙，平和白芽，瓊崖八仙茶，福建山丹等。
除安溪鐵觀音外，安溪縣的大閘蟹，本山，大葉烏龍金桂，切蘭也統稱為安溪色種。