淺褐色茶從一個長喙銀壺中倒入透明玻璃杯中。在熱空氣中，有一絲薄荷。送達時嘗得非常甜。
這種茶可以在阿爾及利亞餐廳和當地家庭享用。這種薄荷茶具有很高的甜度，如果不是當地人指出的，我不能喝這個其實就是中國綠茶。喝綠茶在阿爾及利亞乃至整個北非都很常見。當地人喝綠茶的方式非常地方化。它不僅制作茶葉，還添加了大量的糖，同時也制作慕斯。通過反復浸泡茶，茶湯漂浮在一層泡沫上。
杯子是慕斯，這是阿爾及利亞人追求的。北非豐富的綠茶喝咖啡的歷史已有200多年歷史，但它很快成為當地人最喜愛的飲料之一。在當地人們通常會一起煮綠茶和薄荷葉，然后加入大量的糖，茶的風味非常強烈，類似于意大利濃縮咖啡。
喝茶時，阿爾及利亞人也喜歡與傳統的蛋糕混合。這種蛋糕也很甜。用茶享受它，并添加甜味。大多數中國人不習慣，但這是阿爾及利亞人的享受。在阿爾及利亞，所有的綠茶都來自中國，主要包括振梅，竹茶，西梅等幾個品種。
年進口量達10000多噸。在阿爾及利亞，要喝最好的茶，你必須去南部，撒哈拉沙漠和黃沙。在那里，游牧的圖阿雷格人過著簡單的生活，生活在水和草叢中。社會的發展和時代的變遷并沒有留下太多的痕跡。遠離現代生活的喧囂，沙漠居民有更多的時間和精力去煮一壺好茶。在撒哈拉沙漠中，太陽的熱度持續一段時間。白天，人們盡可能呆在室內。當太陽落山時，每個人都會出去。
人們會在星空下煮茶，并在上面鋪上墊子。如果他們把手放在頭上，他們會躺下來喝杯茶。人們便可以說出無數軼事和令人敬畏的東西。如果你能拿到水煙壺，它會更好。你喝了一口，就好像我們中國人做得很好。
天氣不太熱時，旅途中的旅行者會找到一片柳樹林，在陰涼處吃午餐。涼風習習，搖曳的樹木。晚餐后，他們會從隨身攜帶的皮革口袋里取出金屬茶具，然后找些石頭做爐子，當場煮茶。慕斯是茶的本質。茶和茶之間也有一個關鍵的過程，那就是制作慕斯。慕斯是北非茶藝的精髓。所謂的摩絲是一種浮在茶湯上的泡沫。在茶杯中是否可以制作厚厚的泡沫通常是茶的技巧的最直接標準。制作摩絲的過程如下：茶壺抬高茶壺，然后使用一個大杯子。高濃度茶從高處流下來，通過充分接觸空氣而在杯中拾取許多氣泡。 ，然后慢慢將杯子中的水倒入鍋中，并將泡沫留在杯中。這樣重復了好幾次，杯中的泡沫被濃縮了，切碎的慕斯被均勻地分成小玻璃杯供客人喝茶。最后，倒入半杯茶，完成撒哈拉風味的薄荷茶。經過這一系列復雜的過程后，已經滾開的茶變得不熱了，厚厚的茶湯配上厚厚的慕斯。味道和卡布奇諾一樣柔和，最令人驚奇的是味道也很好。大改進。這是因為更多的茶與空氣接觸，味道會變得苦澀，茶的甜味會增加。撒哈拉薄荷茶多喝茶，少喝水。即使加入多糖，也只能掩蓋苦味。茶的澀味需要用豐富的泡沫來解決。實際上，這與中國唐宋抹茶相似。抹茶需要用茶莢來回刷洗，以混合大量空氣形成厚厚的泡沫。唐代詩人魯桐有一首詩：碧云不斷地引風，白花浮起來濃縮碗。白花是茶湯上的泡沫。許多中國人認為茶與熱有關，認為綠茶與糖飲是一個暴力對象，其實北非人喝綠茶是由當地的自然環境，飲食習慣，文化傳統所決定的。當地氣候炎熱，薄荷茶可以清除熱量。糖可以補充熱環境中的能量損失。從口味來看，薄荷茶確實沒有糖刺沒有。有一次，我在街上的咖啡館點了一杯薄荷茶，店主非常問他