原標題：從采摘到干燥：一切都是為了發酵，建議閱讀：從采摘到干燥：一切都必須完成，以發酵中國的六大茶。許多茶揉捏過程主要用于成型，并且揉搓時間很短。目的是使茶葉成高速率，破碎率低，保持原茶的品質，揉搓后的干茶葉，其外觀符合傳統美學要求。
而普洱茶的摩擦是不同的，它采取重力摩擦的方式，并且多次摩擦。為什么普洱茶使用這種方法？原因有四：第一，普洱茶所用的茶與綠茶不同。綠茶中使用的茶基本上是基于芽的，具有純芽頭，一芽一葉，一芽和兩葉。茶葉的外觀具有相對小而精致的外觀。只適用于輕柔摩擦的主要方法。但由于選擇喬木大葉物種，普洱茶茶葉芽少，葉片形態多為肥大，巨大。
如果使用綠茶揉搓方法根本無法操作。事實上，最好說普洱茶的摩擦不像摩擦那樣引力。其次，摩擦溫度不同。
摩擦綠茶的過程是在鐵鍋中高溫下完成的。普洱茶是在鐵鍋外面，竹筏上，大木板上或揉面機上完成的。整個過程在室溫下完成。第三個是程序前后不同的。綠茶的摩擦屬于茶葉加工的最后階段，是茶葉外觀質量的最終形成。
這是成品的概念。然而，普洱茶是不同的。茶葉進入發酵前的預處理。這個過程是普洱茶的前端工藝之一。普洱茶的成品還有很大的距離。第四，普洱茶具有重力磨礪的重要意義。它研磨和研磨茶葉表面的保護膜，然后自然干燥，使其在空氣中。浸泡在自然狀態下的第一次自然接種的各種微生物菌群中懸浮，也是在茶葉發酵前選定茶葉的主要氧化階段。
這恰恰是綠茶的禁忌。綠茶的柔軟度不得損害茶葉表面的薄膜。一旦它被破壞，茶葉會迅速氧化，質量會發生變化。因此，引力摩擦是普洱茶非常關鍵的一個過程，也是后續普洱茶發酵的基礎。普洱茶的許多制造商并沒有在搓揉過程中一次性完成，而是揉搓傳統工藝幾次并稱之為摩擦。
這種再揉捏的目的是在實踐中補充第一次自然接種，以完成普洱茶的初級氧化。文本