白茶儲藏后，香氣更加濃郁持久，不同的高低不同會帶來不同的香氣。陳香是老白茶最基本的香氣。如果茶的質量得到充分保存，經過三年多改造的白茶將會進一步升華，呈現出濃郁的香氣，如花香，果香，藥用，大棗和香。
伍迪等。一個很好的老茶餅，它會有荷葉，花香，果味，藥用，葉菜，香味，薄荷。少量的壽美老茶蛋糕將改變罕見的日期。好的白茶經陳化后，會保留花香和竹葉香，造成陳香，藥香，蓮香，薄荷香，少數老壽梅會出現罕見的桃香，大棗。但無論是老茶餅還是老松茶，都不會生出梅子香。酸，酸甜，李子和李子都是發酵后的香味和氣味。
白茶只能在酸辣環境中陳年。這不是普通白茶的香氣特征。這是不適當發酵的白茶的味道。
還有一點我們也應該知道，白馬銀珍，白芍不會出現大棗，因為他們先天糖和果膠不足，就不會出現大棗。壽梅在香氣方面的最大優勢在于壽美可能會出現罕見的中國約會，這比白牡丹和銀針更好，而壽梅口感豐富，口感一致，酒精濃郁。這些都來自壽梅，三葉或四葉的芽，芽和分枝，更多的糖和果膠。所以，壽梅比銀針牡丹更適合儲存茶葉。