遠離邊境的云南，守著茶樹的天賜，長年保存茶葉的童年技能。在唐代，陽朔貢茶在江蘇宜興生產，現在是江南茶區。這種蒸綠茶的技術非常成功。
與此相比，范玉在“云南茶”一書中所寫的“延書”并沒有收獲。地理學創造了云南茶的工藝，并逐漸沿著自己的道路發展。直到明末清初，為了吸收國外緊tea茶的技巧，還有普洱茶加工技能的雛形。徐霞客旅行的描述：采摘喬木茶葉的新鮮葉子，烘烤和再曝光，不可避免的黑暗。方義之的“身體知識”記載：西藏西部城市蒸族群。對白族學者李元陽的評價早就是擁有西藏食品的結果。
對于清代來說，普洱茶的加工工藝已趨于成熟，并延續至今。 1911年，清朝淪陷。因此，它被稱為古代手工藝。
同樣，1911年以前種植的茶樹，名為古茶樹，價值超過100年。普洱茶的古老工藝以現代科學名義分為兩部分。由于采摘新鮮葉子，日歷釋放，固定，摩擦，曬太陽，稱為太陽綠茶，屬于最初的過程?，F代茶分類的國家標準包括在綠茶的范疇內。與蒸青，炒青，烤青綠著名綠茶相比，工藝簡單而獨特，獨特。
選擇原料，專注于山區。在清代，趙學敏的“本草綱目叢書”，教師的“山水系”，譚萃的“Hs Heng橫枝”，以及姬賦的“普洱茶記”等經典作品已經錄入就像丁格爾，導引，義邦和荔枝一樣。磚，撒滿六茶山，許多人聲稱，義邦，頗有磚味。因此，提倡純生普洱茶，要原材料純凈，遠山。原材料的選擇，重點在古樹。以明末清初的徐霞客為起點，以上升的樹木為上升梯子樹的起點。西雙版納古代茶園，普洱市，臨沂市和云南其他地方的古茶園被用作參考。原料選擇，關注節氣。
根據張濤的“南方新語”等記載，最好在下雨前摘茶。無論是在農歷山谷降雨之前，還是在水節之前，它都符合春茶。采摘原材料，古老而溫柔。清代上宮普洱茶珍品，采摘精致茶葉芽。粗糙的普通樹葉，分散在銷售中。
老和溫柔是溫和的，最有價值的。并留下女孩女兒茶的珍貴記錄，只看到所有茶的文字描述。原材料分散開來，看似簡單，他們不知道隱藏的東西。今天，還有古老的茶園，分散在山林之中，從早到晚回來，采摘新鮮的葉子，不止是枯萎，還有紅茶附近。這是一聲嘆息。從唐宋時期的老bo，到蒸汽，再到明朝中葉后的泛。曬黑的毛茶繼承了名茶的主流煎鍋和綠化技巧，但無意中造成了低溫定型的特點。我們推測這是由于苛刻的條件。這一次很流行，云南的別墅里有人使用烹飪和烹飪鍋來清潔和使用它們來煎茶。以現代科學原理解釋的這種將著名的綠茶視為疾病的過程留下了鮮葉中一部分酶的活性，為晚茶的轉化留下了空間。這是古代技術的精髓。古代的技術，手摩擦。與著名綠茶的美麗動人形狀不同，扭曲滾軋的酒吧形狀，或厚厚的肥肉稱為投擲酒吧;或緊結被稱為緊條。太陽干發茶的酒吧顯示放棄和保持清醒的自然美。這是從小時候的制茶藝術中獲得的遺物，可以稱之為茶的活化石。茶，曬太陽，木炭火干燥翻炒，并繼續進化。只有綠茶喚起了天堂的祝福，固執地保留了這種最原始的干燥技術。直到20世紀80年代，在茶學院的教科書中，仍然有一種曬干的香茶，