茶品嘗的時間是在茶的每一個階段進行的。當我拿起茶葉罐喝茶時，空氣中已經有一股茶味。茶壺被打開，濃茶在油箱內的密閉空間中回蕩。
手拿茶，輕聲耳語，香氣又是一種表現。將茶葉放在茶壺里，用開水焯一下。將蓋子放在鼻尖上，深深地吸住蓋子上的香味;將茶壺放在鼻尖上，感受高溫潮濕后茶的香氣。將茶倒入茶杯中，茶杯抬起眼睛，吸收茶湯表面的香氣。茶湯進入喉嚨，杯底仍留有香味，等待與我們的嗅覺神經細胞溝通。茶湯的入口輕輕放在舌頭表面，突然溢出香味，或填滿口腔的口腔，或上升到上鼻腔。
隨著釀造次數的增加，一罐茶可能會不斷變化。如果我們有時間，我們可以放慢茶的節奏。茶湯沿舌頭滑入人體后，讓茶葉覆蓋整個口腔或在喉嚨和鼻子中回蕩。
還有一種茶，它不是嗅覺的感覺，而是大腦香味的深層感，這是陳翔的記憶。陳香的這種復興，就像一首老歌一樣，在記憶的深處喚起了一種良好的體驗，如時間的重現和生命的重新燃起。好茶應該是這樣的。