介紹：許多茶愛好者在喝茶時會發現問題：茶湯冷卻后，顏色會變得渾濁，根本不適合喝。為什么是這樣？喝涼茶后對健康有害嗎？今天，我們一起來解決這個疑問。溫度較高的熱茶，由于溫度過高，分子運動速度加快，釀造香氣高，茶湯口感好;就像熱油炒菜一樣，香味一般會分散。
一旦溫度降低，茶湯中的茶多酚，維生素等會很容易被氧化，營養物質的含量會逐漸下降。經過很長一段時間后，茶葉會暴露在空氣中，很容易滋生腐敗微生物，使茶的味道惡化。我們經常會看到這樣一種現象，經過很長時間后一杯明亮的橙茶，顏色會變成棕色和渾濁。這主要是因為茶水中的咖啡因與兒茶素及其氧化產物在溫度降低后形成絡合物。但是，這些產品是無毒的，不會傷害人體。茶中的大部分香味物質都是高沸點的芳香族有機物質，可以在高溫下蒸發成氣體。
所以當溫度很高的時候茶味道會更好。如果茶湯的溫度降低，茶葉冷卻后新鮮釀造茶葉的香氣，入口溫暖，茶葉的甜味和風味將失去其原有的風味。另外，高溫釀造后的長期沖泡茶與冷茶的概念不一樣。
冷茶是指用冷水沖泡的茶。它不損害茶湯中的營養成分。味道不會出現較深，澀味或苦味，也不會產生有害物質。冷茶不僅味道不好，而且會滋生微生物，使茶的味道惡化，有害物質會增加，所以盡量不要喝酒。