普洱是六大茶類中最大的茶類。從發酵程度上分為生茶和熟茶;它分為形狀，蛋糕，枇杷和散茶;從年份開始分為新茶和舊茶。因此，普洱茶的釀造應根據不同的釀造方法進行，以使普洱茶發揮最佳飲用狀態。
1，新茶更類似于綠茶茶，醞釀避免了熟湯的味道，所以水溫略低，湯快。關鍵在于把握茶葉品種，茶區特色，年代，生態等原料的特點。原則上，強烈的水溫稍低一些，浸泡時間較短，味道較淡。 2.新熟茶在正常情況下，新茶與老茶相比有一些缺點。例如，茶湯不透明，香氣不夠純凈，口感不夠醇厚，經常會帶來一些不愉快的感覺，如樁。味道較重的苦澀味等，新鮮熟茶的水提取物迅速溶解，所以盡量避免使用弱點，使用高溫茶去味道，稍微降低溫度，稍快釀造節奏以避免苦味。
味噌湯。完全沖泡鮮茶，可以確定茶葉貯藏的價值。