普洱茶為什么需要茶？幾乎所有的發酵食品都不能從三種模式中分離出來：固態發酵，半固態發酵，液態發酵。就酒精而言，這三種發酵模式是連續不可缺少的。其中，前兩次發酵非常破壞發酵物質，幾乎被破壞。
它可以被描述為一場革命。在第三種模式下：液體發酵，它變得安靜，但它實際上處于成熟階段。它的周期可能很短，但優質產品可能需要很長時間。對于優質的葡萄酒來說，高品質的葡萄酒是第一個要求，第二個要求是老化，這也是我們經常提到的時間。但普洱茶是另一種選擇。它只有一種發酵模式，即固態發酵。
普洱茶的固態發酵不同于酒精飲料的固態發酵。它一直與發酵底物保持和諧，并且很少破壞發酵底物。這使得普洱茶的固態發酵與許多其他發酵食品的固態發酵有著根本的區別：醇類產品的固態發酵最終偏離了發酵底物的原始形式，發酵底物很好;普洱茶的發酵過程始終與發酵底物相互依存，其發酵過程均在普洱茶原有結構下進行。
換句話說，普洱茶的固態發酵是一種安靜，漸進的變化，而不是發酵底物的革命。所以我們也叫普洱茶天然發酵。那么，普洱茶中的熟茶呢？哪種發酵模式？答案仍然是固態發酵。它只是發酵過程加上堆積方法，可以讓微生物在特定的環境中產生多聚反應，并加速固態發酵的速度。然而，使用車削方法經常用于實現冷卻和除濕。
目的是使微生物的數量突然反應并保持發酵底物的原始形式。所以我們也叫熟茶人工發酵。其實，走出堆后煮熟的茶還需要存放茶葉，即后熟效果，但只比生茶時間短。普洱茶的第二個表達方式：普洱茶奶油？它也需要收獲后的行動，這比煮熟的茶短。不同之處在于前期的準備方法不同。它是從固態到液態，從液態到固態。在老化階段，茶仍以固體形式存在，但與第一種固體形狀和含量完全不同。實際上，茶的存放目的是使普洱茶在加速老化條件下成熟并獲得更好的質量。
就時間而言，他們對時間的需求如下：生茶普洱茶提取物。因此，我們可以做出這樣的推論：普洱茶最后一次發酵過程后，將以固態進行熟化。無論是生茶，熟茶還是普洱茶醬，后續發酵都是在固態下完成的。