茶的質量好壞，在沒有科學儀器和方法的情況下，可以根據顏色，香味，味道和形狀進行評估。使用這四個方面來評估茶葉質量的好壞，都接受了看，聞，觸，產品的鑒定。也就是說，看外觀，顏色，聞香氣，摸身，開湯批評。
1種顏色 - 不同的茶具有不同的顏色特征。綠茶中的綠茶應該是黃綠色的，干綠應該是深綠色的。清蒸的綠色應該是綠色的，龍井的淺綠色應該略帶米色。如果綠茶黯淡，深褐色，質量一定很差。綠茶的顏色應該是淡綠色或黃綠色，清澈明亮，清澈;如果是深黃色或多云，那絕對不是好茶。紅茶應該是黑暗和油膩的，鮮紅的湯，一些高檔茶，茶湯可以形成一圈黃色油環周圍，優雅的金色圓圈;如果湯色黯淡，渾濁，必定劣等紅茶。
烏龍茶以綠色和棕色為佳。 2香氣 - 各種茶都有自己的香味，如綠茶香，高檔綠茶等蘭花，板栗等，紅茶香氣甜美或花香;烏龍茶與死桃等。如果香氣沮喪，則視為劣等茶;陳芪是陳茶;如果霉菌的氣味是相同的，這是一個壞茶。
這是苦丁茶。它也聞起來很自然?；ú鑼Σ栌慰透呶?。 3口腔胃 - 茶的味道可能被稱為。茶的味道由苦味，澀味，甜味，新鮮和酸味等各種成分組成。
配料比例合適，口感清新醇厚，同時其余茶葉口味各異。一流的綠茶味道苦澀，但回味強烈，舌頭已經死了。濃濃的老茶葉清淡無味。 ，甚至還有澀舌，麻舌。優質紅茶的味道不尋常，濃烈而清新;基本的紅茶同樣有趣?？喽〔柽M口非?？?，但喝完口后甜。 4.外觀 - 從茶的形狀可以判斷出茶葉的品質，因為茶葉的興趣直接關系到茶葉的采摘鮮葉，還涉及到茶葉的生產，這些都體現在茶的形狀上。如龍井茶好，外觀光亮，扁平，筆直，形狀像一碗指甲;茶珠好，顆粒圓而緊，均勻;好時光，紅茶，緊繩，破碎紅茶顆粒，均勻;齊茂峰有很多茶芽，芽露等等。
如果琴弦松散，顆粒松散，葉子粗糙，骨頭光亮，即使茶葉不好。