8月23日，“茶道新生活”在廣州華南農業大學園藝學院舉辦了第一屆安溪源茶盲品會。盲人品嘗會的茶樣品由我縣記者挑選采訪。選擇了三種口味，即6味鐵觀音，6味鐵觀音，2味鐵觀音。
該山共有16個安溪茶葉樣本和1個黃金協會。 8月23日，“茶道新生活”在廣州華南農業大學園藝學院舉辦了第一屆安溪源茶盲品會。盲人品嘗會的茶樣品由我縣記者挑選采訪。選擇了三種口味，即6味鐵觀音，6味鐵觀音，2味鐵觀音。該山共有16個安溪茶葉樣本和1個黃金協會。盲品組由專業評審和公眾評審組成。
專家評審員為華南農業大學陳文平教授和徐梅副教授;由公眾領導的“茶道新生活”主編吳敏領導的團隊和品牌總監邱俊峰，熱心的朋友丁小平，張春，蔡玉鵬，吳金生，鄧勝軍，林進軍還有在臺風和暴雨中從東莞趕過來的安西武明偉，他的家鄉獲獎茶，吳繼明和吳繼明華南農業大學茶科學系林濤。據徐梅介紹，這種盲目的產品將使用235種茶葉評估方法。該評估方法使用鐵觀音的定量抽樣。
每個茶樣需要5克，設定水的比例，然后時間長度為2分鐘，3分鐘，3分鐘浸泡5分鐘，并且對湯色（視覺），呼吸（氣味），味道（味道） ）以及從三個釀造時間釀造的茶的味道（觸覺）。鐵觀音的綜合評價。安溪鐵觀音茶產品盲目篩選后，現場專家評審和公眾評議就位。最后，安溪鐵觀音的傳統工藝是什么？為廣大茶友和安溪鐵礦進行了密集的交流和熱烈的討論。觀音迷為傳統的鐵觀音提供了一個全新的視角。
安溪茶藝師吳明偉：手工藝品基本上代表了傳統的盲品。同一天，吳衛明不用擔心臺風天閣的動蕩，從東莞開車去參加盲品。作為安溪的土著人，他對傳統鐵觀音的理解是鐵觀音最高級粉末的代表。吳明偉認為，手藝基本上代表了傳統。在這方面，他逐一舉了一些例子，如當今廣泛使用的空調萎縮，在自然環境中水分損失不透明;手搖和機器抖動的程度在水分散度方面不同;煎茶機的使用影響鐵觀音吳明偉的口味強調，壓制過程是影響鐵觀音口味最重要的過程。傳統工藝制成的茶的味道從葉細胞的呼吸孔滲入，并被液壓機壓出。茶葉實際上是茶汁。吳明偉也認為發酵程度是傳統鐵觀音最重要的指標。
他說新技術現在稍微輕一些，并且有一點綠茶。例如，一種叫拖拽的技術，用它來使鐵觀音喝得香濃，但受不了喝太多的胃。這些新流程在過去幾年確實非常流行，現在已經變得不受歡迎。對鐵觀音有著很好評價的老茶師張春認為，鐵觀音的手藝并不重要。大師非常重要。
主人可以控制天氣。吳明偉馬上否認他說，像雨天一樣，茶葉無法枯萎，無法沏茶。秋茶的天氣需要令人耳目一新。談到春茶，它必須有陽光?？諝鉂穸炔荒芴?。在現場另一個受歡迎的評論是，小時候從小生茶的潮州吳金生說，過去烘焙烘干過的木炭和湯色略帶黃色，但現在可以用電或者氣快速去除水，所以它的顏色的形成可以看得很清楚。他表示，如果烘烤時熱量控制不當，湯色會混合;如果時間正確抓住，湯汁會很清澈，也會是白湯，這種茶會在口內有鐵觀音。 Te的陳文品博士