安溪鐵觀音是烏龍茶中最熟悉的一個分支。在其最受歡迎的時代，甚至有人在茶壇上說“不熨斗不是店”。它經歷了這樣的輝煌，經歷了無序的痛苦。
在一定程度上，這也表明市場正從原始和野蠻的增長轉變為成熟。隨著成熟市場的成長，它將不可避免地經歷這樣的痛苦并帶來許多變化。站在這個困境的交易員是那些經歷過一切卻忘了心的安西人。他們自己的經歷和繼承的精神是安西鐵觀音改革的寫照。從他們身上，我們可以了解茶葉和這片葉子的故事。我們拜訪了安溪鐵觀音的幾位資深工匠，探討他們對鐵觀音的技藝，精神，材料的繼承，以及他們對安溪鐵觀音的堅守。
在他們看來，鐵觀音的改革有哪些不同的觀點？我們將用幾篇文章從工匠的不同靈魂中找出安溪鐵觀音的精神。 1這位“外行人”了解鐵觀音并不比當地人少，是安溪鐵觀音最大的公司之一巴馬茶的質量控制總監。在他的控制之下，八馬鐵觀音超越了世界其他地方的想象，并且達到了數百萬的家庭，但質量問題很少。
“這是風暴風口浪尖上的責任。一旦工作不正常，不僅會影響公司，還會影響安溪鐵觀音品牌。我深愛鐵觀音。因此，我的心告訴我，繼承是主要責任?！斑@是我們遇到謝成昌時第一次說些什么。
他身材不高，但實力雄厚;他有一個尖銳的語言，但他有一個很好的交談。他不是安溪人。但他對鐵觀音的熱愛和他對安溪的喜愛似乎比當地人更加激烈。作為一個在福州長大的孩子，今天謝成昌的口音或習慣已經完全變成了閩南的安溪人，他的家鄉幾乎沒有任何痕跡。 2工匠的心是責任和愛的繼承謝成昌的話說，無論使用哪種茶，其舒適感，味道穩定性和安全感都應始終是第一指標。這也是他一生的內容。謝成昌剛到八匹馬時，就開始了鐵觀音評茶和質量控制的學習階段。那時，他跟隨學習的主人，并曾是公司的質量控制經理。
“工作量很大，我經常吃的時間太少，我從早上7點到晚上11點工作，我回去洗個澡睡了12點以上。我只是繼續喝酒每天喝茶，評論茶，經常喝醉茶?！爸x承昌回憶說，只有當他專心于鐵觀音的生活時，仍然不禁感慨。在這個不方便的位置，他工作了十多年。在這十年間，他不僅繼承了茶葉審查和質量管理的技術知識，而且對消費者和安溪鐵觀音負有高度的責任感。
“做一個泡沫鐵觀音不容易，不僅要感官，品味和安全，還要融入你的靈魂茶。企業的榮辱，乃至行業的榮辱都是我們的根本。我會用它一輩子來維護它！“這也是陪伴他一生中最重要的遺產。 3鐵觀音絕對是他最大的成就。八匹馬投資數百萬美元測試了這一片，并建立了自己的農藥殘留檢測室。作為發起人之一，謝成昌試圖讓每批產品都通過嚴格的檢查。作為質量控制總監，謝承昌說，除了控制產品的感官和安全性外，他還關心包裝的美觀。超嚴密的監控系統使鐵觀音得到了眾多消費者的認可。許多人喝酒愛喝。對他而言，堅持鐵觀音的質量是最大的成就。堅持和責任也是一種繼承。也許世界上很多人不了解安溪縣政府對茶葉安全實施的監測非常嚴格。不僅如此，在政府的推動下，許多茶葉公司還將定期接受培訓，教導茶農安全種植茶葉和茶葉。八匹馬一直在培訓茶農十六年。每年，他們都沒有改變。收獲也很明顯。謝成昌經常會去這樣的班上。他認為鐵觀音給了他生命，他也用自己的知識回報了這片土地。讓鐵觀音'