說到蜂蜜茶，福建地區的朋友對此非常熟悉。蜂蜜茶實際上是將蜂蜜和茶葉放在密封的罐子里，讓蜂蜜慢慢滋潤茶葉。對于福建的朋友來說，蜂蜜茶絕不是簡單的飲料。
這對于家務來說仍然是一種很好的藥物。在福建，自古以來，每個家庭都用鐵觀音茶來制作蜂蜜茶，這已經有幾個世紀了。當地人習慣用蜂蜜茶來治療腹痛，中暑和發燒。有一種觀點認為鐵觀音很冷，加入蜂蜜后，兩者的結合使茶更溫和。另一種觀點認為，茶是一種天然植物，加入蜂蜜會破壞茶的本質特征和成分。盡管對于蜂蜜茶的治療仍存在爭議，但好像老人最喜愛的湯是有益的，就像爭議一樣。
但是，不論是否存在爭議，福建蜜茶確實有悠久的歷史。事實上，福建傳統的蜂蜜茶生產仍然比較耗時和復雜。首先去除木炭烤鐵觀音的茶葉和碎葉五年以上，然后用油紙包起來放在爐子上一會兒。
你必須徹底干燥茶葉中的水分。否則，釀造蜂蜜茶將非常容易。使蜂蜜茶酸。用少許鹽將茶泡一下，然后在粘土罐中攪拌均勻。將蜂蜜加入茶葉和蜂蜜之間的比例為1：11：1.2，并將其煮約1年。
使用的蜂蜜是冬季最好的蜂蜜。那么，春蜜和夏米緊隨其后，因為春夏季降雨量越大，蜂蜜的含水量越高，釀造的蜂蜜茶容易酸化變質。在釀造過程中，蜂蜜會慢慢沉入罐中，茶會漂浮在蜂蜜上。此時，有必要用匆匆的勺子將蜂蜜和茶重新混合。這是重復兩三次，直到蜂蜜茶形成。由此產生的蜂蜜茶可以長時間儲存??，儲存時間越長效果越好。喝茶時，可直接用茶和蜂蜜稀釋水。建議將水溫控制在80°C以下。