盡管白茶歷史悠久，但它也是近十年來人氣最旺的時期。換句話說，十年前，人們不會故意收集很多白茶。市場上已有十多年的市場上的實際白茶，其中大多數在同一年沒有銷售，這是一個意外的結果。
為什么今天市場上有這么多老白茶？因此，可以肯定地說，市場上的大部分老白茶都是陳年發酵茶。因此，有一雙醒目的眼睛，能區分真正的白茶和老白茶是非常重要的。如何鑒別陳年白茶，可以從以下六個方面進行嘗試。 1.看外觀在正常情況下，老白茶會被壓成茶餅或茶磚。當我們拿到茶蛋糕時，我們首先看看它們的外觀。真正的老白茶，由于老化，外觀被氧化，整體會顯得黑暗，但顏色是均勻的;而陳舊的白茶，往往顏色不統一，有些地方是黑暗的，有些地方是有光澤的。
2.茶餅接下來，我們可以打破茶餅。如果是真正的老白茶，分裂后的茶葉在未打開時與表面成為一體;而假老白茶常常是陳年舊的。打開后，外觀和顏色完全不同。
3，鑒于湯汁真的是老白茶，沖泡后的水，湯是黃色或琥珀色，一年中湯越濃越黑，但無論如何，顏色是清澈透亮，不渾濁。經過發酵的白茶，特別是已經退化的白茶后，湯色往往是渾濁的。 4，茶葉真的是老白茶，會有強烈的藥香，氣味清爽，隨著今年這一群氣味的增加會逐漸加強。茶湯的入口是甜美而流動的。藥香混合成光滑厚厚的湯。
它透過喉嚨滲入心臟和喉嚨，回味悠長。假的老白茶聞起來像發酵的茶味，但沒有別的。 5，看泡泡真的是老白茶，泡了十幾個泡，湯的顏色和味道還是不會比最初的泡泡差太多;和假的老白茶，一打泡沫之后一直沉悶，沉悶。 6，真白老葉鑒別底，即使陳時期超過10年，經過多次醞釀，底部仍能看到棕色;和假老白茶，有些是因為過度發酵，釀造后底部通常是黑色的。以上六招是區分真假白茶的六股神劍。以上六點必須全部滿足，然后才是真正的老白茶。如果有一件事情不滿意，你可以推翻一切。事實上，這些步驟似乎是分開的。
事實上，在識別過程中，他們往往不得不相互結合并反復比較，才能練習醒目。