什么茶是甜茶？如果茶是甜的，它不是很準確。嚴格來說茶不甜，但它有它自己的甜味。例如，綠茶，烏龍茶和黃茶都有自己的甜頭。
普洱茶有一定的甜味，但還是取決于產品。大部分茶的口味都很甜，有的很直接，有的叫甘，特別是紅茶，高甜，甜是它的特點，然后就有引茶，加蜂蜜和冰糖等等。在這里，我們開始知道為什么茶有甜味，這嚴格來說是回到甜頭的原因。要了解茶為什么甜，我們必須首先區分甜和甜。在閱讀“中國茶葉辭典”后，對于回歸甜蜜的艱辛的解釋是，茶湯入口后，先是苦，然后變成了甜的，而且更多時候發現濃稠清爽的茶樹葉。造成苦味的物質主要是咖啡因和茶多酚。
當感覺到口腔中的苦味感覺時，這種感覺不同于背部甜味。茶甜味物質的存在是茶甜的原因。茶的甜味物質是指茶葉中甜味物質的總稱，具有協調和掩蓋茶葉的苦澀味的作用。
在“中國茶葉詞典”中可以發現，我們可以感受到茶湯中的甜味有三大類：1，在游離狀態下存在單糖和低聚糖的茶; 2，甜味氨基酸; 3.兒茶素生物合成的中間產物。這三類中的主要類別是第一類，即在自由狀態下存在于茶葉中的單糖和低聚糖，這是茶甜味的主要原因。糖不僅為茶葉提供貯藏營養和骨架，而且還是茶葉中重要包裹體的前體。茶被摘下后，茶仍在呼吸，所消耗的能量來源于糖。茶葉中的糖包括：茶葉中的單糖，低聚糖和多糖。
單糖和二糖是茶可溶性糖的主要成分。