福建明油茶在福建有著悠久的茶葉生產歷史。唐代有糯米茶，雞尾膏糊茶，房山悅悅，白巖茶，小江源，唐茶，福州是黃茶。松果建國（現建設縣為貢茶主產區，生產龍泉鳳凰餅，武夷山武夷茶等40多種北苑貢茶，目前福建省名茶60多種：烏龍茶：安溪鐵觀音，武夷巖茶，大紅袍，北方茶，烏龍茶等。
水仙，金姜，永春佛手，八仙茶，八角亭茶，白芽奇蘭，紫平水仙茶等，紅茶：鄭山種子，白蓮花功夫，譚陽功夫，政府時間茶：福州茉莉花茶綠茶包括：天山綠茶，紫荊堂綠茶，石亭綠化，峰頂，雪山秀發，福云，，達仙峰茶，馥寧燈白茶包括白馬銀針，白色毛猴，白芍，紅梅等。