品嘗的最關鍵的方面是開設品嘗湯，即先泡茶，然后重新評估。 由于茶葉中的茶多酚會迅速與空氣接觸而氧化，因此茶湯容易變色，所以我們必須及時地欣賞湯色，主要從色澤，亮度，濁度等到 確定茶湯的深度，正常與否，深茶明亮，清澈或多云。 1，茶色茶季：黃綠色，金黃色，黃橙色。
酒精期：橙紅色，石榴紅，紅寶石紅。 陳茶時期：勃艮第。 由于湯的顏色與儲存環境的溫度，濕度和微生物種類密切相關，因此上述分區僅供參考。 它渾濁，不清晰，透明，透明，透明。 3.粘度水性，流動性強，稠密，油性，粘稠。