紅茶是一種發酵程度為80至90度的完全發酵茶。在紅茶發酵過程中，有四個典型環節：萎凋，摩擦，發酵和干燥。干燥過程的最后一部分是在高溫下烘焙發酵茶餅干，并迅速蒸發水分以達到所需的干燥度。
其目的有三：使用高溫快速滅活酶活性并停止發酵;蒸發水分，減少體積，固定外觀，保持干燥，防止發霉，分散大部分低沸草的氣味，強化并保留高沸點芳香物質。紅茶的獨特甜味也被稱為提香。該干燥過程通常使用干燥機完成。近兩年來，在云南茶葉市場使用曬干紅茶逐漸流行，被稱為曬干紅茶。這種茶有一種明亮，清澈而淡黃色的茶。香氣不強，太陽很甜。
香氣更加內斂，湯柔滑甜美，深受女性朋友喜愛。普洱孫紅由普洱新華鄉村茶業有限公司總經理鮑中華發起，俗稱“曬干紅茶”。曬傷通常被稱為云南大葉葉子曬干綠茶，它是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。
關于茶的分類，云南大葉灼燒的毛茶被列為綠茶。這樣，曬干的紅茶就會被誤認為是用綠茶做的紅茶。這樣的提議確實是不準確的。胭脂是云南紅茶，符合世界紅茶標準。使用高溫烘干和烘烤，有一個保質期，通常2至3年。
由于高溫干燥和香氣，內在茶葉失去活性。它不能后發酵，也存在保質期問題。然而，普洱茶也是一種紅茶，但在曬干或低溫烘干后，它就像曬干的頭發茶一樣保留了茶的活性。茶多酚等沒有失去活性的物質后來可以轉化，并且可以長期保存，并且具有與普洱茶相同的效果。陳月香的特點是湯越濃，越美，口感越來越滋潤。普洱筍紅和胭脂的本質區別在于它具有保質期，可以長期保存。點擊閱讀相關文章：老said說茶