要解釋谷花茶，首先要了解谷花的含義。谷花，小米開花的花朵。通常被稱為秋茶的山谷茶通常在9月和11月底采摘。
加工后，有生茶和熟茶點。春茶是一年加工普洱茶的最佳原料，春季也是茶廠原料購買者的旺季。春茶的香氣濃郁，口感醇厚，湯色橙黃透亮。 6月至8月期間收獲夏季茶。目前，云南茶葉降雨量最大，雨水集中度最高。因此，它也被稱為雨茶。
與春茶相比，味道，湯色和香氣相對較差。棒有大葉和薄葉，葉的邊緣是鋸齒狀的，有苦味。另外，由于下雨天氣頻繁，陽光充足，干燥困難，有必要將夏季茶的一部分制成綠茶或紅茶。
秋季茶從9月底到11月份收獲。當時，這是一個豐收的季節。山谷花香，田野金色，因此被稱為谷花茶。在此期間，天氣晴朗，涼爽，早晚溫差大，有利于茶葉內容物的積累。此時，茶的味道更醇，口感清淡芬芳。