浸泡時間反映了兩種，一種是茶湯顏色的關系，二是茶湯的味道之間的關系。茶湯顏色的變化主要是由于所含物質的組成所致。綠茶：浸泡在沸水中后，顏色最初是亮的，隨著時間的推移，所含物質的濃度增加，湯的顏色慢慢變鈍。
紅茶：沖泡后，原來的茶湯光亮閃亮，隨著時間的推移，茶湯的顏色加深。隨著釀造時間的延長，茶湯的口味逐漸增加。書中說：當茶浸泡三分鐘時，茶湯中的葉中物質含量較高，使茶湯具有清爽，酒精般的感覺。浸泡五分鐘后，葉片中的物質成分會陸續浸出。此時，茶湯的新鮮度降低，苦澀味相對增加。如何讓泡茶時間？注：茶葉的浸泡時間與茶葉類型，水溫，茶葉體積和茶具密不可分。
1，厚老，葉大，結構緊湊，如烏龍茶，紅茶，普洱茶，壽梅等綠葉松茶，除提高水溫外，頭幾次浸泡時間約10-15秒，每次泡沫浸泡后增加時間。壓茶有兩種可能：一種是破碎的，另一種是塊狀的。如果塊狀物被沖泡，因為茶葉很緊，需要延長浸泡時間以充分飽和味道。
2，嫩葉，小葉，松散，斷葉，如芽型綠茶，芽型白茶，泡在前者杯中可浸泡1-2分鐘喝得最好，幾次泡后逐漸增加時間。紅茶的芽，或紅色碎茶等，第一泡泡碗蓋湯要快，三泡逐漸增加浸泡時間。具體或不同的茶葉和實踐操作更徹底。