釀造，使用不同的劑量;不同的沖泡茶器具，不同的茶水的強度和速度碰撞水;不同的水溫和浸泡時間，以及它們的不同組合，都可以釀造出不同品味的茶。如果您掌握了茶葉的茶葉特性，就可以避免茶葉的缺點，最大限度地發揮茶葉的好處，釀造出最好，最美味的口味。該評價是使用相同量的茶進行的;相同的器具;打水的力量和速度也是一樣的;相同的水溫;相同的浸泡時間，判斷或比較一個或多個茶。
市場上有專門的評論杯銷售。評論杯包括蓋杯，湯碗和勺子。一套十多美元。一般情況下，將3克茶放入蓋杯中，迅速倒入裝有大量開水的蓋杯中，與茶碰撞，直至杯滿，蓋上杯蓋，浸泡3分鐘，倒入茶湯放入湯碗。打開杯子的蓋子，聞聞香味，看看茶的底部。湯碗可以用來品嘗湯的湯色。
湯匙用于品嘗口味。棕色，香味和味道的判斷一次性完成。操作簡單，快捷，方便。
您還可以比較兩種或更多種類型的茶，判斷，多少茶，多少套評估杯，定量茶，用水溫，同時浸泡。在相同條件下，它有助于我們客觀地比較茶的優劣。我們可以使用熟悉的茶，并將其與不熟悉的茶進行比較。我們可以用價格比來了解價格和價格