
1.宮廷新聞奶茶:86道工序,72天生產周期優勢:整個生產過程在室溫下運行,保護了普洱茶獨有的活性酶,為后續的茶葉老化提供動能,和奶油的質量??梢赞D化為更高的水平。缺點:過程嚴謹嚴謹,程序復雜,費時費力;產量極低,成本極高。
湯顏色:湯是透明的,紅色的,鮮艷的,肉眼可見的雜質很少??诟校盒律a的茶葉稀薄,但經過一段時間的老化后,其香氣越來越高,時間越長,茶葉香氣越濃。保質期:超過60年。 2.大補烏龍茶膏:采用中藥膏劑的優點:制作簡單,成本低,對現場要求低,適合個人和小作坊的操作。缺點:1,反復高溫沸騰系統,導致許多生物酶消失,隨后茶奶轉化成動能不足,只能轉化為霉變,不能長時間儲存??; 2,茶葉在高溫下,大量的營養物質與水分一起揮發的蒸氣不可避免地會造成大量營養素的流失; 3,大鍋久了,會產生大量的鉛,汞,砷,銅等重金屬,對人體傷害很大。湯色:黑暗,多云,有可見的雜質。
口感:水蒸氣味濃,茶味淡。保質期:一至兩年。 3,中藥提取茶膏:中藥提取,噴霧干燥優點:工具由釜升級至提取罐,健康略有增加。
缺點:從萃取到濃縮到噴霧干燥的持續高溫可以使普洱茶中最豐富的酶失活。茶奶油中沒有后續的動能,導致保質期縮短和質量下降。同時,持續的高溫也會損害茶葉中的許多營養成分。這種加工方法屬于混合模式,從而使所有產品趨于質量,甚至是一種品味,缺乏差異。湯色:茶湯的黑暗中有渾濁。
口感:茶中的芳香物質較輕。隨著高溫烹飪,芳香物質與蒸氣一起蒸發,導致水蒸氣沉重且缺乏茶味。保質期:一至兩年。 4,莫頓低溫提取茶葉提取物:低溫提取,低溫干燥優點:加工環節在低溫下進行,避免高溫下茶葉中所含營養成分和香氣成分的破壞,茶味更接近原有的茶味;它可以不斷老化,打破現有固體速溶茶保質期短的問題。保質期可延長至60年以上。超濾技術用于去除農藥殘留和重金屬殘留,安全純凈。缺點:由于低溫提取工藝成本高,產品價格高昂。湯色:紅潤,明亮,透明紅寶石紅,隨著老化,湯變得更加明亮。
口感:潤滑,厚重,醇厚,不異常,帶著一絲陳香,隨著陳年,味道會更加醇厚,陳味更濃郁。保質期:超過60年。相關閱讀,請點擊普洱茶癌癥專題:【方舟破解普洱茶致癌_普洱茶會致癌_普洱茶癌癥爭論】