許多人認為隔夜茶不能用于飲用。有很多說法。最危言聳聽的是，喝過夜茶會導致癌癥。
事實上，這個論點沒有科學依據。 1，隔夜茶的概念很難區分，早茶很常見下午喝，深夜泡泡茶，早上起床喝酒，茶水的變化不會大于白天，如果你不得不說什么不同的話，那就是白天溫度很高，茶葉的變化可能會更大。 2.當茶葉長期存在時，會發生什么變化？研究表明，最重要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈的綠茶，特別是長時間放置在高溫環境下的綠茶，會失去綠色并增加其黃色度。這是茶多酚在茶水中氧化形成黃紅色和紅棕色氧化產物，主要是茶黃素，茶黃素和茶褐色。這些產品無毒，不會傷害人體。
3.也有人猜測，茶一夜釋放后，會產生亞硝胺作為致癌物質。首先，應該確認即使茶葉中含有亞硝胺，它也是微不足道的。我們每天吃的許多食物，如面包和蔬菜，都被腌制過。
蔬菜，咸魚，熏肉等含有亞硝胺，并且數量比茶水多。不能看到沒有人吃東西。亞硝胺含量為每公斤肉制品4至50微克，并不是非?？膳?。其實這并不是因為身體本身具有分解亞硝胺的功能。此外，亞硝胺如果吸收100-2000毫克可引起癌變