屬于綠茶的黃山毛峰，是中國十大名茶之一。在安徽黃山地區生產的黃山毛峰也叫徽茶。它由清代謝豫大茶館創建。
黃山毛峰，外觀微卷，形如bu，，青黃，銀白，并有金黃色的魚葉（俗稱金片）。入杯醞釀霧結，湯色藍綠，葉底黃綠色，酒味俱佳，味甜如藍，味道悠長。由于新茶葉白，芽峰高，黃山峰收集鮮葉，故稱為黃山毛峰。在黃山地區，由于山高，土質好，溫暖濕潤。當它是陽光明媚的時候，它被覆蓋著整個地方的霧。陰天多雨多云。
適合茶樹生長，茶葉生產歷史悠久。據史料記載，黃山茶在四百多年前就頗有名氣。 “黃山志”說：旁邊的蓮石上的石縫縫里舉起茶葉，比涼風的芬芳多，攻擊人切斷了，那是黃山云霧茶。
相傳是黃山毛峰的前身。 “惠州府記”記載：黃山茶生產始于宋家智，邢明龍慶。根據“徽州商會”的記載，當真正的黃山毛峰茶產生時，它被記載在清光緒年間。當時，一位名叫謝正安的茶商建立了協和臺茶葉。為了迎合市場需求，清明前后，親自為人民群眾填補了四川，湯口等知名園區的選肥名單，名為毛峰，后名黃山毛峰。
黃山毛峰采摘精細，黃山毛峰特色采摘標準是第一個一芽一葉展，第三個是黃山毛毛。黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉二芽二葉一芽二葉一芽二葉。清明前后開采特級黃山毛峰，顧榆前后收集13級黃山毛峰。新鮮葉子進入工廠后，首先被挑選出來，然后去除結霜的葉子和害蟲以及有害的葉子。挑選不符合標準要求的葉，莖和茶葉，以保證嫩枝的品質。然后將不同嫩度的新鮮葉子分開鋪開，部分水分丟失。為了保證質量和新鮮度，需要在早上和下午選擇;此外，特殊的黃山毛峰酷似舌頭，只有象牙和金箔。釀造后，香氣高而長，湯色清澈，口感清爽，醇厚，甜美，葉底嫩黃，脂肪濃郁。
其中，黃金色和象牙色是黃山毛峰形和其他毛峰形的兩個明顯特征。以上是對安徽黃山茅山茶的簡要介紹，希望能對你有所幫助。