修復和測試人員。許多茶具有煙熏味，紅色邊緣，黃色薄片，甚至沒有香氣，這是修復的關鍵。新鮮的葉子枯萎了一段時間，歲月很美。
進入銅鍋，香氣充滿了空氣，在鍋前半個多小時。神秘的。古人用銅鍋代替鐵鍋。銅鍋快速，準確，快速地傳導熱量，香氣需要微妙的力量。熱量充足，不容易形成紅色邊緣。鍋底是不平坦的，它是手工制作的。
大理有獨特的傳統工藝，一把錘子和一把錘子。新鮮的葉子被均勻加熱，并且一壺茶被炸，并且質地將是相同的。部署時它是準確和科學的。
少數民族的兒子和幾代炒茶的祖先，實際上一天不能煎多盆。從中午到清晨，一壺茶40分鐘，還有二三十罐。一罐炸45公斤，只有一兩磅干茶。良好的新鮮葉子必須由熟練工人烹制，否則將會被毀壞。像母親一樣對待嬰兒時要小心謹慎。
大葉茶，花蕾肥大，含水量高，固定時應注意無聊和結合，殺死和殺死。如果鍋溫過低，葉片溫度升高太久，會發生茶多酚的酶促反應，產生紅色的莖和紅色的葉。茶湯的味道顯然很苦，而且有難聞的氣味。相反，如果鍋過熱，葉綠素的損害更可能導致茶葉的變黃和茶湯的高火氣味。即使是茶葉也會產生焦邊，斑葉和黃片。茶湯不清，影響后期老化的質量。 300度只是一個估計，具體操作取決于茶葉的特性。銅盤加熱迅速，溫度穩定，不易產生底部燒焦，保證了定影質量的穩定性。
普通人買不起。傳統一直是一個鐵鍋。創新必須有繼承和傳統的創新。抽出茶并稱重。這個不錯。
我什么也沒說。小作坊的生產與此基本上是分開的，沒有基層的制度，或者直接從茶農那里收集羊毛。一個小農戶經濟，一個兩英尺寬的爐灶，一個小鍋，柴火下的紅色，直接冒煙，上面是一個大鐵鍋，爐子沒有分開，茶具有很強的吸附作用，爐子煙，用完在茶中，這是習慣的熏茶。強大的公司將分開爐灶。厚厚的門將壁爐和炒鍋分成兩個世界。爐灶的后面放火，有人專門添加了柴火來控制火災的溫度。堆在那里的一堆柴火有點令人震驚。由于云南有許多木柴火災，對于這些木柴火來說，這是非常昂貴的一年。鋼廠最關鍵的是控制人們對鋼鐵顏色的溫度，而鮮葉對溫度也非常敏感。有人專門控制爐灶后的溫度。太高會傷害茶。太低會傷害茶。這不是很高，需要數百年經驗豐富的技術大師來控制。無法使用科學計算，只能依靠經驗。如果你想懶惰，買一臺機器，一個人可以打開和關閉，一個可以投新鮮葉片四五十公斤，炒一壺茶不到十分鐘，效率提高三十倍。但是，味道不一樣。通過手洗茶，現場空氣中充滿了茶，茶在機器里炸，空氣中充滿了豚草的香味。鍋中的油炸食物總是比大食堂制作的菜肴要好。原因在這里。中國菜的精髓正在火熱中。修復也是一樣。相同的成分，使不同的氣味，微妙，芬芳，不香，只是在感官之間。在煎茶時，火的溫度，銅鍋的溫度，茶的溫度，再加上皖南南部春夏季的溫度，出汗的主人就像生命的交響樂。這可以用木叉炒，但他們可以直接用手轉動茶葉。他們感覺到手和木叉，而且炒的味道不同。如果你炒了十天的茶，你會生病。每到春季茶季，這就像一場大戰。每天回收新鮮的葉子，并且必須在同一天進行油炸。匆忙中，有些事情通常在凌晨三四點發生。太不情愿了