鐵觀音屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一。這是綠茶和紅茶之間的一半。它屬于半發酵茶，是中國的綠茶，紅茶，綠茶，白茶，黃茶，紅茶和六大茶葉之一。
鐵觀音具有抗衰老，抗癌，抗動脈硬化，抗糖尿病，減肥健身，預防齲齒，清熱降火，抗敵意煙等功能。鐵觀音不僅香而有品味，而且是天然美味的飲品。而且，保健功能也是茶葉的領導者。民國八年，鐵觀音引入福建安溪木寨地區進行物種鑒定。它分為“紅心鐵觀音”和“青心鐵觀音”兩種。文山時期的主要產區為樹形，枝條僵硬，葉片。
它更松軟，芽少，葉厚，產量不高。然而，茶葉質量較高，生產期比清新烏龍茶晚。它略帶樹狀，葉子橢圓形，葉子厚實肉質。
葉子平整，適合種植鐵觀音茶。鐵觀音是烏龍茶中最好的。其品質特點是：茶條卷邊，肥胖圓結，流平，色澤和沙綠色，整體形狀如饅頭，螺旋體，蛙腿。釀造后，湯色金黃，琥珀色，帶有天然的蘭花香。醇香的味道甜美清新，悠長甜美。
它通常被稱為音韻。鐵觀音茶高而持久。紅茶百花茶茶鐵觀音茶樹，性質細膩，產量不大，這樣就有好的飲料和不好的種植，鐵觀音茶也更有價值。純種鐵觀音植物為灌木型，樹勢旺盛，枝條傾斜，葉片水平生長。葉狀橢圓形，葉緣疏生鈍，葉片波狀隆起，具明顯的肋狀，稍向背部逆轉，葉片肥厚，葉片深綠色，葉片光滑，基部稍鈍，葉尖稍凹陷，稍有尷尬，稍有植物下垂，嫩芽紫色，所以有紅芽和桃子的名字，這是純種的特征之一。