目前市場上有大量新茶。如何識別新茶是很多人關心的話題。市場上出現超低價的“混合茶”，即使是專家也說難以區分。
近日，江蘇農林職業技術學院在江蘇茶博園舉辦了“人人飲茶”活動，吸引了眾多人手工收集茶葉和茶葉，了解茶葉知識。目前市場上有大量新茶。如何識別新茶是很多人關心的話題。市場上超低價混合茶的出現，甚至有專家認為很難區分。近日，江蘇農林職業技術學院在江蘇茶博園舉行茶飲日活動，吸引了眾多人來手工采茶，茶學習茶的知識。茶感知浸泡在信息中的新茶江蘇農林職業技術學院茶博源主任告訴記者，新茶和茶都有香味，所以外行不容易辨認。
一種簡單的識別方法是沖泡一個杯子?？纯催@個消息。新茶葉綠色明亮，茶葉光亮，茶葉不綠，茶湯也渾濁。
同時，由于茶香氣保存了幾個月，只有新茶味道更濃郁。陳茶味道完全沒有氣味。 Sterling說，純陳茶不難識別，市場上最容易混合的產品是混合了新茶和陳茶的茶。這是監督茶葉市場的難題。他告訴記者，目前現場有很多便宜的茶，而新茶的成本根本無法計算。
以茅山常青為例，每公斤茶葉人工成本120多元，包裝成本100元，加上其他工藝成本，基本都在每斤1000元以上，那么網上常青就是600多元元。怎么來的？另外，一英畝的茶園只能生產35磅茶葉，網上銷售的茶葉遠遠超過茅山常青的總產量。茶的制作工藝缺乏茶的繼承，不僅是品種，還有茶的制作過程。一杯茶，為上級手工油炸。記者在現場看到，很多老藝人在大鐵鍋前進行炒茶。在煎炸過程中，茶匠不斷調整炒鍋的溫度，用柔軟的手掌揉搓茶葉，醇香的茶香氣在揉搓中飄蕩。在工業茶生產的十個步驟中，茶工匠完全依靠手工工作。施德林說，很多初學者都會起泡手，因為鍋底很熱，一定要用手離開茶葉，茶不離鍋，手不能接觸鍋表面，但必須是底部茶的起來，否則茶聚焦。
另外，雙手力量的控制是非常重要的。茶的強度太重，太輕而不能形成。工藝特別細膩。在兩小時的一壺茶中，最多只能制備2或2杯茶。當地茶農的年收入在40萬到50萬之間是正常的。
但是，學習這種傳統工藝是非常罕見的。記者了解到，除茶葉加工沒有人，茶業管理，茶葉加工，茶葉表演等茶業體系非常缺乏人才。過去，茶廠的員工陸續退休。茶園的管理缺乏新的力量。茶采摘員全部招募了57歲。雖然月收入是5000元，但年輕人也不想這樣做。施德林說，江蘇省農林科學院茶藝學院每年招收50名學生。所有三年的學習都在茶博園。手工采茶，制茶，茶藝表演和茶館管理都是必修課程。今年將翻番。就錄取的學生人數而言，由于對產業體系相關人才的渴求，他們沒有就業，他們的平均收入高于全國示范性職業學院的平均就業收入。