當摘下新鮮葉子時，用手指捏住并提起，打破茶梗，避免用釘子直接切斷，以避免紅色莖。此外，還需要注意芽的完整性，而不是長時間將其緊緊握在手中。不得擠壓茶杯以避免粉碎枝條，增加葉子的溫度和早期發酵。
收集的新鮮葉子應放置在陰涼處并及時處理。用于初始處理。一般來說，幼兒茶樹主要是為種植樹冠而種植的。茶樹進入成年后，投入生產后將進入茶樹。在生產實踐中，剩余的葉子數量通常適合于不顯示骨頭，即冠部的葉子彼此緊密連接，并且分支不適合。茶葉專家認為，云南的茶葉在春季和春季的質量會更好。
春茶的清爽口味是上品，夏茶具有濃郁而不苦的味道，而秋茶則是苦澀苦澀的回味，值得上佳產品。春茶水汽較強，但泡沫堅韌，韌性強，秋茶香氣好，口感平滑。目前，云南的真正先進的普洱茶主要是由泉尖制成的。
技術要求相關術語1，嫩度：老嫩茶是衡量茶葉品質的重要因素，是鑒定茶葉品位的主要指標; 2，形成：茶葉形成是衡量鮮葉質量指標的指標之一，一批鮮葉的理化性狀基本一致; 3.清晰度：茶葉綠度是指鮮葉中包含物的含量。有兩種類型的內含物：茶和非茶。 4.新鮮度：綠茶的新鮮度也是衡量新鮮葉子的質量，鮮葉采摘以保持鮮葉原有的理化性質。