普洱茶定義：生茶一般指未經過人工發酵的普洱茶。生茶是采摘后以自然方式采摘的新鮮茶，以及未經摩擦發酵的茶。健康茶更加激烈和刺激。
即將新制或老化的生茶具有強烈的苦味。顏色，湯色淺或黃綠色，生茶適合飲用。原料茶生產中的初始重量損失（1-2年內沒有明顯的發酵轉化）來自第一因素。這是儲存期間的自然發酵和轉化過程。這種轉化過程在南方的高濕度環境下非?？焖?，并且自然存放一年。蛋糕會有更明顯的變化），其減肥效果逐漸開始由兩個因素形成。
人工發酵的普洱熟茶是綜合以上兩個因素起到減肥降脂的作用。普洱茶生茶主要用于清潔腸道，具有降脂，清爽，降壓和減肥作用，適合年輕人，但生茶的有效成分較多，所以容易失眠，發冷，發熱，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。工藝：采摘新鮮葉子后，將其干燥，洗滌，擦拭并干燥。
壓制成型后，它被緊壓成生茶產品。菊花的顏色和香氣：茶晶主要是綠色至深綠色，有些則呈淡黃色。通常新茶餅的味道不明顯，如果加熱，它的味道甜美干燥?？诟校嚎诟袕娏?，辛辣。如果溫度很高，香味又甜又細，略帶澀味。
如臺灣特區的綠茶。湯色：主要是黃色，綠色和藍色。葉底：新茶葉產品主要為綠色，黃綠色?；顒佣雀?，靈活而靈活。茶葉中抗老化的主要成分（即抗氧化，去除人體內氧自由基）是兒茶素類化合物（如表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）氧化的含量明顯優于相同含量的維生素E ）。四種茶中具有抗氧化能力的兒茶素具有其氧化能力（人體內自由基清除能力）：EGCG] EGC] ECG] EC。研究證實，茶多酚，總兒茶素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）以及兒茶素中所含的表沒食子兒茶素都包含在云南大葉普洱茶中。高于其他茶葉品種。
因此，云南大葉茶加工的普洱茶的抗衰老效果要好于其他茶，未經氧化發酵的普洱茶（新生茶）效果更好。