茶樹的地形要求包括高度，緯度，高程，坡度，地形和地形。這些因素主要影響氣候因素，從而全面影響茶樹生長和茶葉品質。所謂“好山茶”是指高海拔茶區。
其氣候因素有利于形成良好的質量和不同的地理緯度。它的光照強度，時間，溫度，地面溫度和降水量都不相同。中國茶區位于北緯18度的海南省榆林市南部，北緯38度附近的山東省蓬萊市南部。一般來說，低緯度茶區的年平均氣溫較高，往往有利于碳代謝，并且多酚類物質積累較多;然而，含氮物質的質量很低。在緯度較高的地區，情況正好相反。在不同的高度上，各種氣候因素也發生了很大變化。
一般來說，海拔越高，氣壓和氣溫越低，而降水和空氣濕度隨海拔升高并上升到一定高度后降低。山上充滿了云，漫射光有助于促進茶葉中氨基酸的形成。同時，高海拔地區晝夜溫差較大。
白天積累的物質在晚上消耗較少。因此，高山茶具有香氣清新的特點。據研究，海拔800米左右的山地質量較好。隨著海拔高度的增加，茶多酚呈下降趨勢，氨基酸逐漸增加。斜率取向是影響茶氨基酸含量的重要因素。
由于東南和西南方向的茶樹在早晚傍晚在高濕度和低溫條件下接觸到漫射光，這些條件有利于茶葉中氨基酸的合成和積累，東南方向最好。 。南方茶園主要在中午時分受到強烈的直射光照射。此時，低濕度和高溫會導致植物失水，不利于茶葉質量成分的積累。在強光下，茶氨酸趨于分解，而總氨基酸含量相對較低。