機械生產的速度和規模是手工無法比擬的。但是，工藝的精細度并不能被機器所取代，特別是在意識和藝術的層面上。使用粗糙的機器制作茶是沒有問題的。
但談到茶時，茶道中的茶需要手工制作。所以，高品質的茶葉始終是手工制作的。為確保原料繼承，不受任何傷害，最大限度的保存內質，質量最好的表現。因此，生產出最優質的茶。茶葉采摘 - 鮮葉傳播干燥 - 固色 - 搓揉 - 綠茶干燥 - 烘干 - 揉捻 - 烘干 - 包裝毛 - 運輸 - 榨餅 - 包裝 - 成品。等等。
其中，任何一個過程都會無意中影響茶葉的質量。茶的分子結構是纖維管狀。一方面，它特別容易吸潮和吸入氣味。
另一方面，特別容易失去茶，茶和香氣。為了創造高品質的茶葉，每一個環節都需要細心的照顧和細致的工藝。