茶葉是從一種名為山茶花（Camellia sinensis）的植物中收集的。在喜馬拉雅山南部的亞洲，印度的阿薩姆邦，中國的云南和長江以南的江南，以及日本西部的溫暖的東亞地區都有照片林帶。由于經濟發展，其中一些已成為禿山，而另一些則成為稻田。
然而，那些地方過去在樹葉表面有光澤的樹木，如山茶花，桉樹，苗竹和南樹。在日本，除了宮崎縣宮屋町這樣的地方，灌木和森林被儲存的地方之外，幾乎所有的灌木都被砍伐發展?，F在，有一小片灌木被稱為守護神的森林。我們經?？梢园l現古老的灌木，表明這個地區曾經是一個森林帶。茶樹是一種葉子樹，茶的起源必須在樹木所在的地方。但是，我們不能說有茶樹的地方，人們用它來喝茶或者喝茶。
茶是葉樹林文化的一部分。人們普遍認為，茶的起源在葉樹林的文化中心，即云南和阿薩姆邦。關于茶的起源，單靠文獻研究是無法解決的。
從植物研究的角度來看，人類學研究尤其是民族植物學研究非常重要。因為這種研究可以幫助我們了解人類使用茶的歷史。簡言之，最初在云南和阿薩姆邦，有各種各樣的野生植物葉子，包括茶葉，被人們用作茶葉。后來他們主要使用野生茶葉，從野生變為人工。培養。
現在大多數人喝茶品種。在茶樹品種中，不僅有茶樹常見的低莖茶樹，還有云南的高塔茶樹。云南現在有地方可以爬上高大的茶樹來撿茶。它也在云南地區。人們還使用茶樹以外的其他植物的葉子，甚至葉子以外的部分作為茶葉。根據現有的有關民族學的資料，不難推測，茶葉中的這種茶在書面記錄之前一直被人們消費掉。就像人類吃大米一樣，大米逐漸受到人類對各種谷物的青睞，其他谷物也成為谷物中的亞流谷物。在茶葉和野茶樹外使用各種茶葉的過程中，人們特別喜歡喝茶，并開始種植茶樹。
當人類飲料中以茶為主時，人們稱其他植物為飲料