毛茶的定義顧名思義，毛茶主要是指加工鮮葉后需要粗加工的產品。在茶科學中，茶產品通常被稱為羊毛茶，因為它們需要精細的后處理。成品稱為精制茶或成品茶。
毛茶的特點毛茶的特點已成為茶葉質量的基礎。然而，毛茶還需要根據其特點采取合理的技術措施，以提高茶葉的質量。毛茶的特點主要指其比重，吸濕性，吸附性，散性，自動分類，粘性和導熱性。這個比例是指一些細膩的原材料的正常加工。處理時，有必要使用不同的比例，并采用風選技術來分離好壞?？諝夥蛛x也被稱為空氣分離。
如下圖所示，空氣分離是一種用空氣作為介質分離輕重物質的方法。在茶的精細加工中，風選是分離不同比重茶葉的常見技術部分。在開始生產毛茶之后，它通常吸收空氣中的水蒸氣性能，這被稱為吸濕性。
吸濕后，不但對質量有很大的影響，甚至可以為微生物創造良好的繁殖條件，造成霉變，需要干燥才能保持良好的品質。例如，在祁門紅茶的精制過程中，需要經歷阻燃過程，其溫度一般在80-85度的范圍內。其目的是傳遞香氣，并確保水分含量符合標準。毛茶也被吸附，可以吸附空氣中的氣體。例如，在茉莉花茶的加工過程中，該特征用于使用釀造技術制造茉莉花茶。
使用茶葉的粘性，可以按不同形狀的茶餅。例如，普洱茶茶在精制過程中，在茶葉分級后，通過高壓釜，壓榨和干燥過程來生產普洱茶。這是使用茶葉粘性的典型生產例子。此外，毛茶還具有松散性，導熱性等特點。分裂指的是茶葉形狀和重量不同造成的散度大小。茶葉在生產中通常具有不同的阻力，并且根據其不同的尺寸將其分成不同的形狀。導熱系數是指茶葉熱導率的差異。一般來說，茶葉疏松多孔，茶葉的狀態將充滿導熱性。
干燥后，孔隙將充滿空氣，導熱性會下降。干燥過程也是使用茶葉的導熱性。性快速消除多余的水分。毛茶的加工方法毛茶的加工過程就是篩選，切割，選擇，分揀和煎炸的重復操作過程。每個過程的順序，迭代次數等都必須基于某些原則。
第一次篩選后，風選：風選主要是分開茶葉的重量，區分品質和優勢。只有當茶胚的長度，大小和厚度相同時，才能最有效地分配重量，并且可以區分質量。因此，在風選之前，必須進行篩選。第一次蒸餾后切斷：第一次普洱茶的篩子，都是長大的，濃稠的松茶，首先通過火燒復活，使第一茶葉縮小緊密，容易切斷，提高工作效率。如果頭茶含有過多的水分，如果它不能從火中恢復，則很難切斷。振興之后，茶葉的柔軟度和硬度各不相同。不僅難以區分茶葉的質量，而且移動和減少經濟收入也很容易。因此，在茶胚具有相同含水量的情況下，必須進行篩選，回收，選擇和分類，以達到選擇茶胚的目的，區分最佳品質，并對成分進行分類。首先進行篩選，風選，并在采摘蜱后：采摘蜱是加工羊毛茶最昂貴的工作。為了提高機器采摘的效率，盡量減少采摘任務，實現純凈的品質，第一步是篩選和簸箕，使茶葉胚胎基本均勻，然后采摘后，機器可以充分發揮。效率降低了人工揀選和剔除工作量并滿足要求