作為中國十大名茶之一，當手中有這么好的茶葉時，一定要注意保存方法，否則茶葉會退化并失去原有價值：1，避免潮濕：南京雨花茶是一種疏松多孔親水茶具有強烈的吸濕性和吸濕性，因此貯存環境必須避免潮濕，避免因吸濕引起發霉，然后酸化和變質。 2，避免高溫：高溫會使茶葉中的氨基酸，碳水化合物，維生素和芳香物質分解，影響茶的品質，香氣和口感。南京雨花茶最佳保存溫度為0°C-5°C。
3，避免氧氣：南京雨花茶的顏色氧化，湯色會變紅，變深，大大降低營養價值，甚至會使茶葉變質。 4，忌聞：南京雨花茶與異味物品混合存放，易吸收異味，影響品質。