為什么老樹茶受市場和茶愛好者的歡迎？除了與茶葉的本質無關的稀缺和猜測之外，普洱古茶確實有其地位。首先，古樹茶的生長環境和經營方式無疑優于茶園茶。由于生態和歷史原因，古茶樹必須種植苗木，不要密植，不要使用農藥或化肥。
與此同時，茶園中的古代茶葉植物和其他動植物構成了一個完整的生態系統。在這種不斷增長的環境下，可以確保食品最基本和最關鍵的安全問題。近年來，由于古茶價格的不合理上漲，云南某茶區的茶農在古茶園中使用了草甘膦等除草劑，以降低管理成本，增加產量。他們認為除草劑因除草劑而不安全。甚至一些自稱從事古樹茶經營的經營者也聲稱支持這種做法。這確實很尷尬。
）古茶樹的先天優勢在于它們可以直觀地被我們理解?；旧?，在相同的產地和相同的樹種中，樹齡越小，口感越澀，舌感越重，韻律越短或越少，而古樹茶會有口感更和諧，內質感更豐富等等。由于口腔刺激性低，古代茶的咽喉可以探索其年齡甚至到咽喉底部。
老茶意義上的快感和大氣中的感覺是小樹茶無法比擬的。需要特別強調的是，所有這些比較的前提是，將相同的生產區域和相同的物種，由同一工藝制成的相同種類的茶與相同的釀造方法進行比較。從新鮮葉子到茶湯，有很多變數可能影響茶產品的最終呈現。只有盡可能地排除其他變量，我們才能討論單個變量對質量的影響。在實際品嘗中，可以發現一些優質的生態茶樹擊敗了田忌等劣質老樹茶的結果。
當我們考慮如何提高小酥茶的質量時，我們必須反思。在茶區和茶葉品種不變的前提下，茶樹的生長環境不受損害，提高茶葉產品質量的唯一途徑就是從這一過程開始。由于古樹茶葉中的小樹木肥大，因此對不同的原料采用相同的工藝時，會出現差異。古樹茶的厚葉可以在相同的固定溫度和摩擦強度下保留更多的活性物質，從而更快地儲存樹茶。同樣，如果根據不同年齡的茶葉酞菁的情況調整工藝細節，例如，如果茶樹的溫度和摩擦程度適當降低，兩者之間的差異就會減小。目前的問題是相同的過程。不同的茶信息素內質導致茶的味道和年齡的差異。一般來說，我們用喉韻的深度作為判斷茶樹年齡的依據，但前提仍然是相同的工藝技術。
如果小樹茶經過一定的發酵，那么喉嚨韻仍然可以探索。喉嚨節奏的深度應該是樹齡和手藝的全面增加的結果。當用它作為判斷樹木年齡的基礎時，前提是處理技術的相對收斂。由此可見，云南普洱制茶工藝還有很大的發展空間，而且根據藜茶的不同，沒有精細的加工工藝來調整制茶工藝。我相信這也是普洱茶發展的必由之路。