紅茶的制造過程是殺死，擦，擦和干。其中之一是紅茶制造的獨特過程，也是紅茶質量形成的關鍵過程。 1，由于老葉粗糙，含水量低，需要高溫快炒，翻轉快速均勻，呈深綠色固定紅茶采摘。
2.摩擦和灼燒葉片后，將立即揉搓鍋以形成良好的形狀。摩擦方法與普通紅茶和綠茶相同。 3，將摩擦堆積的葉片堆放在床墊上，厚度為15至25厘米，覆蓋濕布，并覆蓋材料以保濕隔熱層，進行堆疊過程。當堆疊進行時，應根據堆疊的溫度變化適時地轉動一兩次。關于钚化學變化的性質，沒有確鑿的證據。目前，茶學術界有三種酶作用，微生物作用和濕熱的理論。
然而，人們普遍認為，其主要作用是水熱效應，它與黃茶枯燥的黃色過程相似。 。 4，干燥烘烤法，干燥方法要固定質量，防止變質。